商用厨房安装净水器有必要吗？? ?据科技日报报道，清华大学环境学院环境模拟与污染控制重点实验室陈超副研究员，其课题组今年的一项重点研究工作就是关于饮用水系统中亚**类消毒副产物的普查。调查结果让人诧异? ? ? ?'我们从23个省、44个大中小城市和城镇、共155个点位采集了164个水样，包括出厂水、用户水和水源水。研究中测试了当前已知的全部9种亚**类消毒副产物，其中NDMA（亚硝基***）的浓度高！' 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备在厨房生产功能划分 按商用厨房设备生产功能划分 厨房生产功能，即厨房主要从事的工作或承担的任务，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。 1.加工厨房 加工厨房设备主要负责各类烹饪原料的初步加工（鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤），干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。 加工厨房设计在国内外一些大饭店中又称之为主厨房，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房设备每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。 2.宴会厨房 宴会厨房，是指为宴会厅生产服务的厨房。大多饭店为宴会规格和档次，专门设置此类厨房。设有多功能厅的饭店，厨房设备，宴会厨房同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。 3.零点厨房 零点厨房，是专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的厨房，即该厨房对应的餐厅为零点餐厅。零点餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，厨房准备工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个厨房设计多有足够的厨房设备和场地，以方便制作和按时出品。 4.冷菜厨房 冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，厨房设备安装，主要用于成品冷菜的装盘与发放。 5.面点厨房 面点厨房，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫包饼房。由于其生产用料的特殊性，苏菜肴制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案。各饭店分工不同，面点厨房生产任务也不尽一致。有的面点厨房设备还包括甜品和巧克力小饼等制作。 6.咖啡厅厨房 咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。咖啡厅相对于扒房等西餐厅，实则为西餐或简餐餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天长经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。 7.烧烤厨房 烧烤厨房，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要厨房配备专门的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。 8.快餐厨房 快餐厨房是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐厨房设备，厨房设备工程，大多配备燃气灶具、油等便于烹调出品的厨房设备。其成品多较简单、经济，厨房设备，生产流程的畅达和节省是其显着特征。配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计不锈钢也会生锈?? ? ? ? ? ? ? ?不锈钢？不锈钢按字面意思理解，大家认为'不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质不过关'。当不锈钢管表面出现褐色锈斑（点）的时候，人们大感惊奇：其实，这是一种片面的错误看法。不锈钢在一定的条件下也会生锈的。? ? ? ? ? ? ? ?不锈钢具有抵抗大气氧化的能力——即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。如304钢管，在干燥清洁的大气中，有优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐份的海雾中，很快就会生锈了；而316钢管则表现良好。因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀、不生锈。 厨房设备安装-厨房设备-金佰特商用厨具(查看)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
