管理制度1．2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指l定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1．2.2 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。1．2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1．2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1．2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。2．员工用餐公约2．1 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。2．2 严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 市场需求巨大，蕴含巨大商机食堂承包市场每天接近10亿的市场，单拿北京而言，北京本地人口1000万以上，外来人口接近1000万，本地人口中依靠食堂就餐的就多达200万，外来人口中少300万人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市场营业额高达5000万人l民币，当然各式各样的食堂承包公司和餐饮公司很多，各企事业单位自身经营食堂承包的也很多，但在北京乃至，全年营业额上亿的食堂承包经营公司不到十家，资产额达到上亿的食堂承包经营公司不到五家，食堂外包，建立从产地到餐桌整套供应体系的食堂承包公司不到三家，因此这个行业市场前景非常广阔。一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 进行化霜，清除冰霜;⑵ 用洗洁精将冰箱内外擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干净;⑷ 后用1%含氯消毒液擦洗一次。食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江苏食堂承包食堂管理总汇1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;2. 的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;3. 以天的数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;4. 根据工厂的下班时间，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费; 食堂外包-既来之餐饮(推荐商家)由武汉既来之餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。武汉既来之餐饮管理有限公司（whjlzcy.tz1288.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.sttg6.com）还是从事食堂托管，学校食堂托管，工地食堂托管的厂家，欢迎来电咨询。 产品：既来之餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
