冻干苹果酶褐变的防止。一是烫漂处理。蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃~100℃，烫漂时间一般为1分钟~3分钟。具体时间及温度依脱水蔬菜品种不同而各有差异。二是添加剂。D-异抗坏血酸钠是一种强还原剂，可有效地防水蔬菜加工中褐变的产生。使用浓度一般为0.05%~0.15%。三是酸处理。即用柠檬酸调节pH值至6以下。可有效地降低酚酶的活性。四是氧隔离。预处理的原料进行抽真空处理，冻干苹果粒厂家，或将脱水蔬菜原料浸在水或稀盐酸中进行氧隔离，也可有效地抑制酶褐变。 近年来一些休闲零食开始推出FD冻干类的果蔬干，这些零食包括三只松鼠、良品铺子、百草味以及来伊份等。小米有品上线了烟台冻干食品企业的和厨FD冻干方便面，冻干苹果片厂家，还有一家宠物食品初创公司将FD冻干宠物食品做为自己核心的产品线，另一家做咖啡的初创公司推出FD冻干的冷萃即溶咖啡粉。真空冷冻干燥加工是在极低温度和很高真空度的条件下进行的干燥加工， 加工时食材基本上处于无氧和完全避光的环境中， 热变性小， 有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形，并地保存食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分以及风味物质。 现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。热风干燥品种加工流程和方法原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，青岛冻干苹果，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，冻干苹果代加工，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类不烫漂处理。 冻干苹果粒厂家-青岛冻干苹果-益匹马食品由临沂益匹马食品有限公司提供。临沂益匹马食品有限公司（www.yipimafood.com）在脱水蔬菜这一领域倾注了诸多的热忱和热情，益匹马食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：孙经理。 产品：益匹马食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
