吉利丁粉的功效与作用是什么吉利丁粉和吉利丁片吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁两个不同的形态。经常用在各种甜点、慕斯等西点、港式甜点制作之中。吉利丁片一般呈黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。粉状的吉利丁就是吉利丁粉，粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，港式甜品里的啫喱粉也是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。 吉利丁片做果冻的基本占比是：1片:250ml水。若想做得更坚硬，Q延展性和口感更实劲，可将占比改成1片:200-220ml水；若想吃起來软糯而又具备滑嫩感，则可将占比改成1片:300ml水。此外，溶解吉利丁的水其溫度不可以超出60度，三明吉利丁片，不然吉利丁含有的胶原蛋会被熟成而丧失延展性，进而危害口感；不错是在40-45度上下来溶解实际效果不错；溶解完之后制成的水晶果冻放入4度上下的电冰箱中冷藏至凝结就能。 若用500ml的水果汁来做果冻，方式 是：应先将2片半的吉利丁用食剪剪成小残片，随后将煮滚的沸水晾凉至50度，把吉利丁残片放入温水中，用一条长匙更时常的搅一搅，待所有溶解液汁减温至常温下后，兑入水果汁中（糖度不足，可添加适量的糖）拌和搅拌，用过滤网过上好日子二遍，那样就更匀称，口感也会更强；随后分装进磨具或器皿中，放入电冰箱中冷藏就能。吉利丁应该如何使用呢？使用上，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用热水）。泡软后，再隔水加热至融化为液态，加入其他原材料中。需要注意的地方有：1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。2、加热吉利丁融化的水温不要过高（不高于60度），吉利丁片厂家，如果水温过高，会影响吉利丁的凝固力。3、吉利丁片用冷水泡软后，需要拧干水分，吉利丁片价格，再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉，需要一次性加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要拧干水分，需要一次性加水到适量。5、吉利丁用之前再泡，不建议泡太久，否则容易变碎。6、冬季使用吉利丁时，隔水融化以后，可以放在温水里保温，以免再次凝固，影响凝固性能。7、冬季使用吉利丁时，在后一步将吉利丁液加入，以免直接接触冷的慕斯液等直接凝固，而产生颗粒感。8、若制作水果慕斯等甜品，哪里有卖吉利丁片，部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。 吉利丁片厂家-千味吉利丁片批发-三明吉利丁片由东莞市千味食品有限公司提供。东莞市千味食品有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
