扁桃可作为干果直接食用或用盐炒后食用，根据有关资料，许多都大量购买扁桃，普遍以扁桃为原料，分别加工制成巧克力、各样面包，干果罐头、营养配餐、点心、糖果、果脯以及冰激凌等，其产品附加值很高。扁桃不但可以食用，而且其果皮可制作成肥皂，果壳制成牙膏，树胶可以提制胶水。 扁桃是国内外重要的干果之一，含有丰富的营养成分，还具有很高的药用价值，所以是食品加工业的重要原料。目前我国扁桃种植90%集中于新疆南疆地区，种植面积达70万亩，年产扁桃逾3万吨，产值约10亿元[30]， 已初具规模。但我国人均扁桃消费量仅为50g/年，与美国人均726g/年的消费量相比B31)，还有巨大的市场发展空间。然而，目前关于扁桃、功能特性和应用的研究尚未完善，因此一直制约着其产业发展。 蛋白质作为主要的食品营养成分，在产品开发方面具有关键的作用，因此，对扁桃的进行分析，以及对蛋白质的功能特性进行分析，进-步开发出新型的扁桃蛋白产品，对:促进产业的健康发展有重要的意义。 扁桃仁是一种珍贵的干果,也是主要的木本油料树种.扁桃仁粉所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%,总量高于核桃和鸡蛋.此外,扁桃仁粉中还含有丰富的维生素A、维生素B1和B2、维生素E、杏仁素酶、多种矿质元素和微量元素扁桃仁粉中的营养丰富,就成分比较来说,扁桃仁营养价值是大豆的8.5倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍.扁桃仁含有大量的钙、磷、铁,有防治头发过早变白和脱落的效果.扁桃仁粉的具体用处扁桃仁是一种营养价值和味道都很好的干果,由扁桃仁制作而成的扁桃仁粉更是营养价值丰富易于吸收.扁桃仁粉中富含脂肪、碳水化合物、食物纤维、果胶等,扁桃仁粉的功效与作用得到了认可.研究表明,扁桃仁粉具有加快肠道蠕动、帮助消化等功效.在日常的使用中扁桃仁粉多用于马卡龙的制作.但是在日常的食用中也是可以食用的.并且由于扁桃仁粉的特有形势,所以更加易于吸收但因为扁桃仁含有丰富的油脂,所以热量很高,不能大量食用,在吃扁桃仁粉时要相应减少当天食用油的摄入量.</p 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
