蒸煮锅|小型蒸煮锅，越来越多的商家开始做食品配送链了，即食把菜品炒制好后包装冷藏，消费者只要回家加热就能上餐桌了，这些菜品的炒制离不开小型蒸煮锅。
蒸煮锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
1锅体 小型蒸煮锅
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
2支脚
（a 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
蒸煮锅操作步骤：
1将物料加入锅中。
2搅拌。
3开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。小型蒸煮锅
4待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。
5手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
7.液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。
8.注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。
9.检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
10定期对油密封阀检查，防止漏油。
蒸煮锅优势特点：
加热高效：
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便：小型蒸煮锅
夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
