配置好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润。没有任何的斑点。而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。如果要选择好的话，就选择这种。质量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色，而且有很多的斑点在上面。而且这种咸鸭蛋非常的容易破碎。而且保质期相对来说也会比较短。如果选择的话，就不要选择这种鸭蛋。现在市场上除了鸡蛋，较常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量较高。2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。3、鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中多的。 湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。蛋黄打碎腌制法 ?本发明中咸蛋黄腌制的工艺要点在于，禽蛋首先要，尽可能的将蛋清分干净。然后将，控制在一定的温度范围内腌制，每隔一定的时间搅拌一次，使之物料均匀。该方法的具体步骤为：1.清洗后用人工或者机械的方法分离出蛋黄；2. 将分离后的蛋黄放入一个容器中，利用搅拌器将蛋黄搅打均匀；3. 分别用水溶解的食1盐、其它无机盐、蛋白酶或者有机酸加入到蛋黄液中去，在加入一定量的食用酒或食酒精，搅拌均匀后盖严；4. 经过一定时间后，蛋液变成咸蛋黄的风味和色泽；5.腌制2－100小时；6. 在搅拌下加热真空浓缩，浓缩后的蛋黄液放入不同形状的模具中，加热凝固成型，得到成品。湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美价廉，好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，有保障，欢迎大家来电咨询。半成品咸蛋腌制法这种腌制工艺是选用腌制好的完好无损的、符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净，滤干水再消毒后取出，按1万枚蛋1公斤白酒的量，咸鸭蛋黄，再按1万枚蛋1公斤油的量在盐蛋黄表面喷植物油，再真空包装。 制作过程中盐蛋黄不与水和防腐剂以及化学成分接触，杜绝了污染源，制成的盐蛋黄不含防腐剂和化学成分，是营养丰富的天然，且口感好、油多、松沙、味香，保鲜保质时间长，不易发毒变质 ? ? 咸鸭蛋黄-乡蛋食品(推荐商家)由湖北乡蛋食品有限公司提供。湖北乡蛋食品有限公司位于安陆市孛畈镇长棚村万家湾3组。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前乡蛋食品在禽蛋中享有良好的声誉。乡蛋食品取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。乡蛋食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：乡蛋食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
