口感用于辨别红薯淀粉质量的优劣 辨别方法：取少量潮湿马铃薯淀粉回购价格送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如酸味浓：说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度，沉淀后未用清水洗涤或洗涤不，这样的淀粉制粉条筋力稍差。 如果红薯淀粉有酸霉味，说明红薯淀粉在干燥前湿存时间长，发生霉变，这种潮湿马铃薯淀粉回购价格加工粉条时易断条；如有滑石粉味、麦面味等说明掺有杂质。用牙齿细嚼时，若有牙碜感说明红薯淀粉中泥沙含量较多；红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜则优良红薯淀粉。
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