马铃薯临期食品级淀粉收购渣中的营养元素仍是非常丰富的。较为起來，土豆渣的营养元素超过麦子麦麸，甚至与低一級苞米相靠近。只是土豆渣中带有土豆茄素等欠佳化学物质，如单宁酸等。因而，土豆渣的商品和口感的危害性较强，一些化学物质还会危害小动物的消化道，产生腹泻，甚至产生害。因此就算根据脱干干躁后的土豆渣，也只有替代饲料原料中的动能材料。
临期食品级淀粉收购的类型：勾芡用的淀粉，又称为团粉：是由好几个果糖分子结构缩合反应而成的多糖高聚物。烹饪用的淀粉，关键有绿豆淀粉、淀粉、甘薯淀粉、红薯粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、凌角淀粉、藕淀粉、玉米粉等。淀粉不溶解水，在和水加温至60℃上下时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是说运用淀粉的这类特点。绿豆淀粉绿豆淀粉是的淀粉，一般非常少应用。这是由黑豆用浸水涨碾碎后，沉定而成的。特性是：粘性足，吸水能力小，色雪白然而有光泽度。
临期食品级淀粉收购的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品。一大类是淀粉的水解产品，它是利用淀粉的水解性质将淀粉分子进行降解所得到的不同DP的产品。淀粉在酸或酶等催化剂的作用下，α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键被水解，可生成糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等多种产品。第二大类产品是变性淀粉，它是利用淀粉与某些化学试剂发生的化学反应而生成的。淀粉分子中葡萄糖残基中的C2、C3和C6位醇羟基在一定条件下能发生氧化、酯化、醚化、交联等化学反应,生成各种淀粉衍生物。
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