人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’酸汤挂面。”过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是有关挂面的记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“,并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日仍有地方将挂面称作“龙须面”。回收过期挂面回收变质挂面回收发霉挂面
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