滚揉腌制机|鸡柳嫩化机，每到周末都会跟朋友聚一次餐，这次聚餐吃的牛排，鸡柳嫩化机这一次的牛排口感味道不是很好，腌制没有入味，可能跟加工的过程有很大的关系。
滚揉腌制机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，鸡柳嫩化机他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态。
滚揉腌制机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，鸡柳嫩化机加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块。
滚揉腌制机任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、鸡柳嫩化机暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0~3℃。
真空滚揉机：
滚揉腌制机是在真空状态下，利用物理冲击原理，鸡柳嫩化机让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
滚揉腌制机使用范围：
适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。鸡柳嫩化机通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。
