【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】? ?餐饮业迅速发展与厨房设备不断更新，餐饮业激烈的竞争，顾客品味提升，推动着厨房不断的更新改造，促使餐饮经营者越来越重视厨房的规划建设。厨具销售商根据市场经营的需要，为厨房提供设计，也推广了设计技术与厨房设计技术。以上诸多动力推动着厨房设计技术发展。厨房规划设计目前仍处于经验设计阶段，依靠厨房管理者积累的经验、提出规划设想、借用厨房设计人员的经验开展设计，缺乏理论指导，厨房设备，还没有上升到比较完整的科学理论阶段。跟进决策者的意愿策划建设厨房，存在较大的随意性。决策者的经验毕竟是有限的，所借鉴的一些理论、理念也比较零散。缺乏理论指导，还未上升到完整的规范化、系统化、科学化的理论阶段。在这一领域形成比较完整的理论技术体系还需要很多的努力和时间，这也是厨房工程不尽人意、总会留下遗憾的原因之一。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备之消毒柜的使用和保养 消毒柜，一般的餐厅、饭店都有，也是常用的商用厨房设备，把洗HAO的碗筷的放进去，就可以消毒，商用厨房设备，但是消毒柜的使用和保养却不HAO弄！我们一起来看看！ （1）碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，HAO不要叠放，以便通气和尽快消毒。 （2）塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。 （3）彩瓷器不能放置在高温消毒柜内消毒，因为彩釉颜料中含有铅、镉等重金属，平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易滋出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200t，所以这些有害物质容易在高温下分解出来污染餐具，厨房设备维修，危害健康。 （4）应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。 （5）消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。 （6）消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。 （7）要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。 消毒柜作为现代厨房中重要的厨具设备之一，了解它的使用和保养知识是非常必要的！配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计如今那些喜欢，且具有实验精神的厨师们，利用这些工具能烹饪出像'发泡奶油凝胶冻糕'和'浓虾汁刨冰'等菜肴。下文中为大家介绍WAN能蒸烤箱是如何利用厨房科技革命去发展和重新定义烹饪技巧的。? ? ? ? ? ? ? ?中餐的8大菜系，特别是特色菜，需要批量制作的，酒店厨房设备，都可以用到WAN能蒸烤箱，WAN能蒸烤箱拥有四个常用模式，可QUAN面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、焗、煎等各类烹饪方法，能够一次性大批量制作一致的菜式，满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。 金佰特商用厨具(图)-厨房设备维修-厨房设备由山东金佰特商用厨具有限公司提供。行路致远，砥砺前行。山东金佰特商用厨具有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功! 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
