熟食品型真空冷却机 采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，通过**容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。卫生和鲜度。
本机主要适用于：高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、 包子，水饺等。
主要特点 ：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10-15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有**污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食量，防止高温下的食品氧化，避开30-70 ℃**繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生污染，可直接装置在熟食品生产现场。 本机是在广泛吸收国外同类产品技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。
该产品整体设计方案，生产，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中的配套设备。公司享有保护权。
冷却技术的传统与发展
目前工业化熟食品生产的“冷却”工艺环节，大多采用的方式为：1、自然风冷却（摊凉式）；2、强制风冷却；3、静态水冷却；4、流态水冷却。
述前两种风冷却方式的问题在于冷却时间长；冷却后，食品表面温度与其内部温差大，空气中**及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。
后两种水冷方式冷却速度虽然相对较快，但同样存在食品表面温度与内部温度差值大的问题，且流态速冷冻装置**大，并且存在化霜等问题。
