大闸蟹蟹黄发黑是什么原因？此蟹黄非彼蟹黄蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。所以这个黑色“蟹黄”只是大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。 对于大闸蟹的做法，鲜美的烹饪方式莫过于清蒸，但是很多人都会遇到蟹黄流出一锅的问题，那这种问题到底怎样解决呢？下面就跟随大闸蟹小编一起来了解下，如何蒸蟹不流黄，不断腿，而且口感鲜美吧！ 首先我们螃蟹刷洗干净，不要立刻将大闸蟹上锅蒸，为了避免螃蟹断腿，我们有一步需要休息，大闸蟹多少钱，找一个竹签，顺着螃蟹的嘴部扎进去，或者用针扎一下螃蟹的两个眼睛，这样螃蟹就不会动了，大闸蟹，基本上处于状态。我们再将螃蟹放入蒸锅中，这样的话螃蟹就不会因为加热乱动，腿也就不会因为挣扎掉落。许多人正是缺少这一步，导致后蟹腿掉落不完整。 对于上锅蒸也同样有技巧，到底是用冷水上锅蒸，还是用热水上锅呢？其实蒸螃蟹冷水上锅蒸更好，在锅内加入适量的水，然后将螃蟹放在铁篦子上，盖上锅盖用大火蒸十五分钟就好了。 为什么冷水上锅蒸更好呢？因为螃蟹本身是凉的，冷水加热过程中，螃蟹受热是的温度比较均匀，蟹肉不会因为温差过大而收缩，所以味道会更加鲜美爽滑。要是直接用热水上锅蒸，蟹肉突然收缩，导致腥味都留在肉中，吃起来比较腥，而且口感不够鲜。 阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍，阳澄湖大闸蟹正是食用季节，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育好。大闸蟹以清蒸为美味，清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜。螃蟹原形原味，色泽橙黄，枣阳大闸蟹，蟹肉鲜美、煮熟凝结，正宗大闸蟹，雌蟹卵金黄色，雄蟹膏白玉状，滋味鲜美，味道醇厚，营养丰富，其做法简单，吃货必备。”大闸蟹蒸的时间要合适，不能蒸得太久，肉质变老影响口感，也不能时间不够没有蒸熟吃。 大闸蟹-枣阳大闸蟹-康姬贸易由湖北康姬贸易有限公司提供。行路致远，砥砺前行。湖北康姬贸易有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功! 产品：康姬贸易供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
