一、真空包装机的分类：可分为台式真空包装机，单室真空包装机，双室真空包装机，立式真空包装机， 外抽式真空包装机等多种真空包装机。
二、真空包装机工作运行流程:
1、真空：真空室合盖，真空泵工作 ，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时， 时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
三、真空包装机特点：
1、对液体、高粘体物料，在高温下能自动制袋充填包装。
2、采用挤压排气包装法。 （内抽式真空包装机）
3、材料耐腐蚀性强，完全达到食品卫生防腐要求。
4、主机结构牢固，多种文字对应的人机界面，操作简单。
5、可与各种形式的充填系统进行组合，从而获得包装效果。
