诸城 市朝阳机械有限公司通过产大型鸡宰杀生产线生产厂家 大型鸡宰杀生产线生产厂家大型鸡宰杀生产线生产厂家家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 （如果此处的信息不是您想要的，请拨打图片上的电话或者添加VX，公司有各种规格型号的屠宰设备，总有一款适合您）
1.2 肉鸡屠宰加工业发展的必要
21世纪食品科学的主旋律是绿色、安全、营养。鸡肉产品属绿色产品，有较高的营养价值，富含人体所需的众多营养素，并容易消化吸收。鸡肉是世界上增长速度快、供应充足、物美价廉的肉类。随着社会的进步和发展，人们生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，对肉制品品种结构需求也发生了很大的变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受广大群众的欢迎。所以肉鸡产品具有很大的发展空间，肉鸡加工业的发展很有必要性[3]。
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本设计在保证产量的前提下，选择经济、简单的工艺流程。具体流程如下：
3.3 工艺论证
（1）挂鸡：挂鸡人员从在输送带上运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂800只的劳动强度安排。
（2）电麻：鸡被挂到挂钩上以后，通过电麻机进行电麻，电麻强度为18-20mA ，电麻时间为8-10s ，电压通常在30-60V 之间。
（3）宰杀：工作人员在鸡耳下1厘米偏喉管上部下刀，切断颈总动脉，不要伤及
神经、气管和食管。
（3）沥血：鸡的沥血时间一般为3-4min 。沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉的；时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后进入烫鸡池。
（4）浸烫：浸烫水温度在58℃-62℃之间，浸烫时间约为75-85s ，温控装置jing确度要求为±0.5°C. 根据不同季节，实时调控浸烫温度，防止烫白或烫不透。
大型鸡宰杀生产线生产厂家大型鸡宰杀生产线生产厂家家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 （如果此处的信息不是您想要的，请拨打图片上的电话或者添加VX，公司有各种规格型号的屠宰设备，总有一款适合您）家禽的屠宰工艺
（一）击晕
击晕电压为35～50V ，电流为0.5 A以下，电晕时间鸡为8s 以下，鸭为10s 左右。电晕时间要适当，以电晕后马上将禽只从挂钩上取下，若在60s 内能自动su醒为宜。过大的电压、电流会引起锁骨断裂，心脏停止跳动，放血不良，翅膀血管充血。
（二）放血
宰杀放血可以采用人工作业或机械作业，通常有三种方式：口腔放血、切颈放血(用刀切断气管、食管、血管) 及动脉放血。禽只在放血完毕进入烫毛槽之前，其呼吸作用应完全停止，以避免烫毛槽内的污水吸进禽体fei脏而污染屠体。放血时间鸡一般约90～120s ，鸭120～150s 。但冬天的放血时间比夏天长5～10s 。血液一般占活禽体重的8％，放血时约有6％的血液流出体外。
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