清蒸大闸蟹的做法： 一，清洗大闸蟹。大闸蟹买回来之后还是要清洗一下，如果选择把绑蟹草解开清洗的话，洗完之后仍旧要把它绑起来。 二，在蒸锅内盛适量清水。这里需要注意的是，水不要太多，要保证水在沸腾的时候，冒起的水泡不会直接接触到蒸锅上方的大闸蟹。 三，把大闸蟹放入蒸锅内。拿起绑好的大闸蟹，将它放入蒸锅，并且要把它背部朝下、肚子朝上，大闸蟹礼盒，这样的摆放方式，可以让大闸蟹受热更加均匀，并且蟹黄不容易溢出来。 四，把火打开，开始清蒸。清蒸大闸蟹，一定要保证冷水上锅。如果把水烧开之后，再把蟹放上去，就容易导致大闸蟹断腿。这一点很多人可能都不知道，下次蒸蟹的时候一定要注意啦！ 五，哪家大闸蟹正宗，清蒸12分钟左右。具体的蒸蟹时间，要根据大闸蟹的个头大小来决定，基本上三两的大闸蟹，蒸12分钟就差不多了。如果不确定大闸蟹是否蒸熟，可以取一只大闸蟹出来，掀开背壳看一看，如果蟹黄完全凝固起来，就说明已经蒸熟了。 按照以上五个步骤，就可以轻松蒸出一锅的大闸蟹了，既不会断腿也不会漏黄，蟹肉特别细腻鲜嫩。吃清蒸大闸蟹的时候别忘了蘸一些姜醋，更加能钓出蟹的鲜味，好吃极了！ 据了解，阳澄湖的蟹是有点甜的，有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月，大闸蟹多少钱，那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道，但是确实比较香甜。 ? ?另外，清水养出来的肯定很干净。 ? ?蟹黄和蟹膏的营养成分相当，脂肪含量都可高达15%以上，也因此赋予了大闸蟹特别的风味和口感。 ? ?单不饱和脂肪酸含量高达43%，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为25%和23%左右。EPA和DHA等含量也比较高。当然，胆固醇含量也不低。 ? ?蟹肉中含有丰富的蛋白质 ? ?据测定，蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。 ? ?蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸，总体营养价值较高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高，和蟹肉鲜美有很大关系； ? ?此外，蟹肉含有较低的脂肪，较高含量和比例较为合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。? ? ? 提到大闸蟹我们首先想到的就是蟹膏，大闸蟹膏脂虽然美味，但是它的身体中有一些部位是不可以吃的，今天就跟随团购小编一起来了解下吧！ 蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠坐落螃蟹下腹部的肚脐内。翻开蟹掩能够看到顶端衔接蟹身的一条黑线，便是蟹肠。蟹肠属于螃蟹的消化系统，不主张食用。 蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 吃螃蟹之前要铲除蟹胃。翻开蟹壳，能够看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄掰开，显露的三角包便是蟹胃。螃蟹以水生生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不主张食用。 蟹腮为显着，翻开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织便是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，襄阳大闸蟹，同样不宜食用。 蟹心：黑膜下的“六角板” 蟹心是一个白色的六角形，一般坐落蟹一块黑色膜衣下，衔接两片蟹腮。蟹心是极寒之物，听说食用后简单导致胃寒腹泻，所以一般不吃。 此外，有两种蟹不能吃：生蟹和死蟹。虽然大闸蟹被叫做“生鲜”，但它并不合适像虹鳟（淡水三文鱼）一样生吃。大闸蟹的体表、腮、胃及肠道中有许多细菌和污泥，因此主张大闸蟹一定要蒸熟煮透了吃。 襄阳大闸蟹-康姬贸易-哪家大闸蟹正宗由湖北康姬贸易有限公司提供。湖北康姬贸易有限公司有实力，信誉好，在湖北 襄樊 的蟹类等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将促进康姬贸易和您携手步入，共创美好未来！ 产品：康姬贸易供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
