闽南主要指厦漳泉一带，闽南菜风行于闽南及台湾，东南亚部分地区地区。闽南菜具备清鲜淡爽的特色，与潮州菜较为相似，但以海鲜及制品为主。佐料方面长于施用花生酱、沙菜酱等作料。闽南菜的代表有海鲜，海鲜制品(虾皮，鱼丸，虾丸等)，药膳和南普陀素菜。闽南菜讲究根据本地特殊的天然资源、结合时令的变化，制作菜品，讲究'应季'，按季节物产烹制色香、味、形俱全的好菜，四时不同海鲜与不同季节蔬菜搭配，讲究食材新鲜，原汁原味，鲜甜味觉享受。 闽南药膳z大的特色就是隔水炖补，或以海鲜来烹饪药膳，南普陀漳州市-龙海石码五香素菜出自千年名刹--南普陀寺，它是典型的传统寺庙素菜，以米面、豆制品、菜蔬、魔芋、木耳等为主料，出名的菜品有40多种，每道菜有的以色泽取名，如'彩花迎宾'，有的以主料取名，如'双菇斗丽'(斗丽=豆豉)，有的以形态取名，如'半月沉江'。 闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的蚵仔煎、鱼丸、葱花螺、生烫血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉粽(烧=闽南语'热'的意思)、 酥鸽、牛腩子、炸五香等，亦或者是小吃类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、豆沙糍粑、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大快朵颐一番。闽南菜中厦门一支，特点比较鲜明。经过长期的挖掘和，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在美食节上厦门一批菜荣获名宴、名菜和名点称号，厦门在打响了'厦门菜'的。 其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼c翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了名菜。 土笋冻的来源? 土笋冻是闽南的特色小吃，泉州安海的土笋冻有名zui好吃（因为本人虽不是安海人，但是泉州人，所以这点还是很清楚的），传说这土笋冻是郑成功无意中发明的，（土笋冻的来源：传说郑成功攻打t台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺，而他治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。当时驻军所在地离海滩很近，将士们到海边挖来大量的土笋充当食物，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。郑成功为了早日收复s台湾，经常忘记用餐，有，他不想让手下将士为他温热，土笋冻是什么，直接食用已凝成冻的土笋汤，没想到味道比土笋汤还鲜美，后来，土笋汤就改良成土笋冻。安海土笋冻就这样逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻。）土笋冻色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，吃过回味无穷，闽南的朋友一定再熟悉不过了，外地的朋友，如果有到闽南的话一定要尝尝，保准吃过还想吃.从清代周亮工留世的《闽小记》一书可知，周亮工在闽11年中（1647-1658）就常食土笋冻，而从郑成功在公元1661年驻军厦门，并从金门起兵这一史实来看，可说明郑成功在攻打时发明了土笋冻这一说显然只是传说。而戚继光发明土笋冻之说则有其历史依据。明嘉靖年间，倭寇侵我国东南沿海，戚继光率兵抗倭。因粮食紧缺，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，土笋冻是什么，而在滩涂上拖螃蟹的时候无意间捉刀了一种海蚯蚓，士兵将之单独放进锅里煮汤。在戚继光后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，从此土笋冻便流传开来。据《泉州历年大事年表》记载：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。又至安平攻城3日不克，土笋冻是什么，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。”可知，戚继光在公元1564年到过安海抗倭，长虎土笋冻是什么，因此，其发明土笋冻有其历史依据。 旧时土笋以安海五里桥中亭出产的为肥大，并取自西垵村的清甜井水制作而成的土笋冻，始为。作为历史土笋冻发源地的安海，今天安海土笋冻更是海内外，并赢得一致好评。 土笋冻是什么-土笋冻是什么-长虎土笋冻(查看)由晋江市安海镇长虎土笋冻加工点提供。“土笋冻”就选晋江市安海镇长虎土笋冻加工点，公司位于：福建省泉州市晋江市安海镇西畴六路52号，多年来，长虎土笋冻坚持为客户提供好的服务，联系人：颜长火。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。长虎土笋冻期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：长虎土笋冻供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
