食堂关于落实工艺标准的具体要求
申报原料时，注明重要原料的原料要求。
采购员必须严格按照“原料申购单”申购原料的标准来购买原料，厨房验货人员领取原料必须达到所要求的原料的标准。
初加工：做出毛料原料的净料率；每种原料的初加工标准(砧板协助)。
砧板：原料要求(、产地)原料切的标准(尺量)，配的量化比例(过称)，腌制原料的标准要求和保质期时间(炒锅协助)。
立冬吃什么好？
莲藕在民间有这样一说法“荷莲一身宝，秋藕补人。”莲藕的保健功效十分可观。莲藕生食能清热，凉血行瘀血；熟吃可健脾开胃，固精。如果老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，健脑，具延年之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀血。如果老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，健脑，具益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀血。
小白菜本身富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等，其外，中医认为，小白菜，味苦微寒，通畅利胃。除了小白菜，还有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡、促进愈合的作用。小白菜本身富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等，其外，中医认为，小白菜能味苦微寒，通畅利胃。除了小白菜，还有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡、促进愈合的作用。
产品：文博蔬菜配送
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单