在进行农产品保鲜冷库设计时，首先要确定农产品保鲜冷库设计的结构。需要注意的是，安装冷库价格，农产品保鲜冷库设计的结构受到地理位置，库房面积等多种因素的影响，故冷库的大小、形状各不相同。由于保鲜冷库的制冷设备相对而言比较不错，所以其在储藏货物时，能够将库内的温度调配置物品想要的储藏环境，合肥冷库，达到储藏效果。库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜好，保鲜期长。投资小，维护管理费费用少，与普通的利用氟利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。
保鲜冷库的外围结构大多都具备良好的隔热防潮效果，冷冻冷库，其密封性好，能够控制库内温度波动的浮差，让库内温度保持在恒定状态之中，为库内物品储藏提供了好的环境。通常来说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害活性越低，保持新鲜的时间也越长。但是，保鲜温度也不能无限制的低，因为温度低到农产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。农产品保鲜冷库应根据不同种类产品设置不同的储藏温度，不同储藏温度的农产品不能混藏。
不同的温度需要不同的配置，冷库有高，中，低 三种温度之分，果蔬冷库，一般来说，同样面积和高度的冷库，温度越低，价格也会随之越高。冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著， 通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜。酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，破坏冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾。
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