企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析
工作流程的繁琐及成本问题：
A.自主经营餐厅需要企业消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁琐，成本较高。
B.餐饮行业人员紧缺，招聘难的问题。
C.人力成本过高是所有企业要面临的问题
D.餐饮行业是个服务行行业，人员流动快，较难管理。
人员的管理及服务培训问题：
A.随着社会的发展，企业员工对食堂员工餐的要求越来越高，不但是饮食及口味方面，在服务方面也需要高标准的质量。
B.现在餐饮人员的平均文化水平是初中文化，所以新招聘来的人员需要做大量的培训工作才能和现有的硬件相结合，达到客户满意度。
C.培训频率为1—3个月每次。这些都需要的管理团队进行。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。
主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。
根据相关的临床研究，吃醋泡姜让脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，从哪儿来，同样从肠胃来的，脾胃都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。不仅如此，夏季吃醋泡姜作用还大着呢！万病皆损于阳气。要想健康长寿，先要把人的阳气补足，醋泡姜养生不失为明智之选。具有减肥，预防慢病，提升人体阳气的功效。
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