微波用于灭青、干燥有以下优点：
1、有利稳定。不同季节、不同品种、不同时间采摘的鲜叶在初始含水量、鲜嫩程度等性质上存在差异，微波机械能根据这些特性灵活调控干燥的参数如微波频率、烘干时间等，从而是各种茶叶达到的灭青效果，因此微波加热在茶叶加工商能实现自动化流水型生产，从而稳定了茶叶的。
&1602、有力提。反复的实验和实践都表明，用微波加热技术加工后的成茶，具有名优茶的特征，其干茶外形匀整，色泽一致，滋味鲜醇甘爽，香气浓郁，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀肥厚明亮，而用微波技术加工夏秋茶，可降低夏秋茶的苦涩味，对于中低档茶叶，传统方法加工得成茶有粗青气，而微波加热技术加工的茶无粗青气。
&1603、有利于提高茶叶的卫生质量。微波灭青、干燥不需要烧煤和烧柴，没有烟雾和灰尘的污染，同时由于实现了茶叶加工的自动化、连续化，避免了常规加工时产生的二次污染。
&160另外一方面，微波本身具有灭菌的作用。理论认为：微波具有高频特性，当它穿透介质时，水、蛋白质、核酸等极性分子受交变电场的作用而做曲项运动，相互摩擦产生热量，从而导致温度升高，使微生物内的蛋白质、核酸分子结构改性或失活，从而灭微生物。另外，微波灭菌效果也得益于另一个与温度常同时存在的物理环境——微波电磁场的作用，即非热效用，由此还获得了一种在较低温度下，充分利用微波交变电磁场灭菌的手段和技术。
