收藏白酒需要注意的事项收藏白酒需要注意的事项收藏白酒一定要注意保存，否则藏酒会“不翼而飞”，变成了一只空瓶子。高度的白酒(50度以上)没有保质期概念，具有越陈越香、越陈越好喝、越陈价值越高的特点。这些酒在储藏方面也相对简单，仅在酒瓶的封口处进行处理，再在光线、温度、湿度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下几点： 首先，一定要避免强光直接照射，将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。特别需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同，白酒忌讳“躺着”放，一定要立起来。再次，投资者一定要尽力提升白酒收藏价值，而储存是否得当为关键。白酒储存时，盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。后，白酒收藏爱好者必须关注白酒内在质量的保存期限，一般酱香白酒期限50年或更长、药香型酒期30年或更长、浓香型酒期10年、清香型期限5年。当然，如果储存得当，尤其酒瓶封口处密封到位的话，白酒内在质量保存期限还可自然延长。总之，笔者觉得老酒收藏不是一件简单的事情，它是一门很深的学问，既需要知识的积累，也需要经验的储备，切勿盲目跟风，否则定会遭遇风险，说不定还会栽跟头。但只要懂行，散酒生产厂家，从长期来看是不可能赔的。因为白酒作为一种收藏载体，年代越久远，其越高，尤其对于酱香型白酒来说，长期收藏会使升值空间不断增大。 关于出酒率的问题有哪些?关于出酒率的问题有哪些?关于出酒率:影响出酒率的因素有很多种，如果不知道问题出在哪里就很难下手，大部分朋友都是做酒卖酒的，如果出酒很低会大大增加生产成本，造成利润损失，甚至还会亏本，出酒不好酒质也会到影响，从而影响白酒的销售，因为发酵异常会产生许多的邪杂物质影响酒质。 一种因素：控制初始淀粉浓度在合适的范围，为什么我将这个因素放在首位呢？这是因为很少有人进行淀粉浓度的精细化控制，或者做了相应调整不知道为什么这样做，只有理解了才可以在做酒过程中灵活调整，首先我讲一下白酒发酵的基本原理：白酒发酵的过程是淀粉经过糖化过程转化成葡萄糖，然后酵母菌再将葡萄糖在厌氧条件下转变成乙醇。注：酿酒酵母是不能直接利用淀粉的，必须是淀粉先变成糖，再变成酒。二种因素：适当的溶氧，适当的溶氧通俗一点讲就是在做酒过程中需要有适量的空气。首先还是先讲一下原理：白酒发酵的前期是酵母菌、根霉等微生物利用空气中的氧气进行有氧发酵，细胞数增多、代谢糖化酶、淀粉酶等一些酶系帮助粮食分解，到了发酵的中后期，氧消耗完，这个时候酵母菌就开始厌氧发酵产乙醇。如果控制不好就会出现发酵异常现象，一种情况溶氧太少，如果是做液态发酵发现冒泡少，发酵没有动静，做固态发酵发现升温缓慢，这个时候就要考虑是否是溶氧不足。二种情况溶氧过多，溶氧多容易出现的情况是酸败，因为大部分杂菌都是好氧菌，如果杂菌数量在前期起来后，发酵就会直接失败。三大因素：控制发酵温度，首先我们还是先了解一下基本原理，酵母菌适的生长繁殖温度是20~30℃，适的发酵温度是38~40℃。根据这个基本原理我们知道初始温度在20~30℃酵母菌都可以长起来，发酵的髙温度不宜超过40度。实际操作情况如下：一种是采取暴露在外面的发酵容器做酒，这种方式做酒环境温度的高低以及波动会对发酵容器的温度造成较大的影响。二种采取窖池或者地缸发酵，这种操作方法环境温度变化相对来说对发酵体系温度影响不是特别大，也很难通过环境温度的干预来改变发酵体系的温度，一旦入池封窖后我们就很难做出调整。关于酒的四个问题关于酒大部分的人都不大理解，喝酒为什么会上头对身体有什么影响，散酒批发，酒得保质期酒怎么保存都有很大的学问那现在我就为大家解释一下这几个问题。 一：喝酒为什么会上头？白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。二：从酒香看酒酒的香气有两种来源，一种是纯粮酒自身产生的，开瓶后会源源不断的释放出来，越好的酒，喝到后香气越浓，酒入口越是千般滋味，万种变化美到赞。劣质酒，开瓶后会闻到浓烈的香气，像巧克力味般浓郁，凉山散酒，然后呢，甜腻干燥，越喝越没味，因为用的是香精啊。酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成。1、主香剂 作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出。2、助香剂 作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂用香料外，其它的多数香料主要起助香剂作用。3、定香剂 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠长。如香膏、油等香料均可作为酒用香精的定香剂。三：白酒的保质期这个没硬性规定，仁者见仁，智者见智，但我想以后肯定会越来越规范的。一般来 说啤酒保质期是12个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，厂家生产的40度以上的白酒放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，散酒加盟，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。因此，酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。四：白酒的存储白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期 散酒生产厂家-川贵酒业实力商家-凉山散酒由济南川贵酒业有限公司提供。济南川贵酒业有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：川贵酒业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
