磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异?磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？鬼齿式刀盘算是平刀刀盘的变化型态，设计上也是两块相同形状的刀盘，磨豆机平刀盘，但是刀盘上的牙纹并不只有平面式刀锋而是增加了许多突起的刀锋，当咖啡豆接触刀盘时，就不只有平刀的「切割作用」，也有锥刀的「碾碎作用」。鬼齿刀盘磨出来的咖啡粉，形状虽然接近锥刀的颗粒状，但是颗粒比较像平刀的均匀度，除此以外，一般家庭用的平刀会有极细粉过多的问题， 鬼齿刀盘的磨豆机相较则降低了细粉的比例。听起来鬼齿好像兼具二者之长，实用上却有一种「要上不上，要下不下」的尴尬，鬼齿没办法做出如平刀般优越的香气展现，也无法表现出锥刀般复杂的层次性，虽然降低了细粉比有助于稳定冲煮，但整体表现中庸。 咖啡豆研磨刀工作原理原来是这样的!咖啡豆研磨刀工作原理原来是这样的!咖啡豆研磨刀的工作原理是怎样的呢？举个例子，若以刀片为切入点来看，市面上的主流磨豆机大致分为‘平形刀’与‘锥形刀’两类。在相同转速下，‘平刀’的齿数决定研磨效率。直径越大，刀齿就越多，越。‘锥刀’因为刀锋较长，所以研磨时会较‘平刀’产生更多阻抗，需要更大扭矩的电机来驱动。实际研磨效率的话，则要看转速与刀片尺寸的配比（几乎所有手摇磨都是锥刀，典型的大扭矩、低转速设计诉求。研磨速度，全靠手）。结合到生活中，大概会是这样的场景：今天，XOXO门店的大厨君要做10斤意面牛肉馅，手动磨豆机刀盘，只要人手够用，刀越多完成的越快；若想完成的更快，则需要换更大的刀，胳膊们也要更强壮有力。换个角度看，如果必须要得到相对均匀的颗粒，将研磨好的咖啡过筛，也不失为一个经济又实用的办法。另外，电机的转速会因为电流等诸多外界因素的干扰而变的不稳定。若完全依靠一台磨豆机来控制粒径，貌似也没那么可靠。当然，主要还是不够经济！咖啡豆研磨刀的工作原理，简单来说就是以电机驱动刀片转动，终由刀片完成对咖啡豆的粉碎。刀片之间的间隙，关联着粒径的大小。作为咖啡萃取的前置设备，在操作层面几乎没有什么难度可言。磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？锥刀式磨豆机常见于手摇磨豆机中以及义式咖啡的磨豆机上，它的设计是由两块构造不同的子母刀盘组合而成，子刀盘的形状像锥子，潮州磨豆机刀盘，母刀盘则象是甜甜圈中间镂空的同心圆。锥刀刀盘运转的时候，锥状的母刀盘会被固定在磨豆机上，而母刀由马达驱动。咖啡豆接触刀盘时，会同时接触到子母刀盘各自不同的牙纹，因此锥刀磨豆机是利用「碾碎」的方式来研磨。经由碾碎所形成的咖啡粉接近颗粒状，且会出现许多不规则状的颗粒，虽然锥刀煮出来的咖啡萃取率会比平刀低，但是因为不规则的粒径分布，使锥刀的手冲咖啡更容易产生层次感与复杂度。 产品：嘉齿机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
