火锅的消费群体偏年轻化，而在味型的选择上，麻辣、香辣锅是食客点选多的锅底。记者注意到，朋友聚餐、日常就餐、家庭聚会以及情侣约会四种情景依然排在食客火锅店消费的位。
火锅行业表现出地域派系融合性强的特点，其代表品类包括川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、云贵火锅，其中川渝火锅份额占比六成。“同时，火锅行业的经营也趋向特色化，从产品、菜品、锅底、服务、风格等方面形成特色化。”
而火锅底料很重要，要做出味美色香的火锅底料除选材外，还要有一台可以炒香的火锅底料炒锅，现在给您推荐一款易超机械火锅底料炒锅&160
易超机械火锅底料炒锅设计
&1601.采用日本生产技术，可根据不同生产工艺要求，对物料重量、搅拌速度、加热时间及燃气量等的调整、设定，确保产量。
&1602.直接的控制方式及系统，消除人工操作误差，保证产品各项指标无误。既可单机使用，也可并入生产线。
&1603.的燃具设计，的锅体材质，直燃式加热，使产品口味佳自然、纯正。采用多种燃气加热，如：液化气、天燃气。主要用于炒制火锅底料，香水鱼调料，香辣酱等调味料。
&160易超火锅底料炒锅特点
&160
1.容积大小可定制，产量高。
&1602.火力大，的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
&1603.不糊锅，的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到食品加工工艺要求，提高产品。
&1604.出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
&1605.自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
&1606.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
