每一个武汉人对于油炸面窝的记忆，估计都是不尽相同却基本一致的，我们不一定会记得卖面窝的人的相貌，但一定会记得那一锅炸得香汽四溢的油，还有金黄的撒着黑芝麻的面窝。油炸面窝的做法步骤step1大米淘洗干净后用清水浸泡12小时步骤step2黄豆洗净后用清水浸泡12小时步骤step3将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍步骤step4将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁步骤step5将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等步骤step6再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮1刀搅拌均匀步骤step7然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮1刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊步骤step8葱姜切成细末，越细越好步骤step9将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时步骤step10锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟步骤step11将炸面窝的专1用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热步骤step12将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感步骤step13再在面糊表面撒上少量黑芝麻步骤step14将勺子连同面糊一起下油锅炸制步骤step15约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出步骤step16剩余的材料重复步骤11-15即可 吃热干面是配面窝还是油条当然是面窝了，在武汉，卖油条的摊子不超过卖油饼摊子的百分之一，从这样的数字就可以看出武汉人的绝配！在武汉，面窝的国民度比油条不知道高了多少level。虽然油条在范围内的人气应该是高于面窝的，但在武汉，面窝是早餐标配的“当红炸子鸡”。其实面窝就是油饼啦，算是武汉“过早”特有的。别看小小个的面窝，可是创始于清光绪年间，面窝批发，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，因此得名小贴士1、浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。?2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。3、炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。?4、米浆中也可加入鸡精或味精等调料让面窝更有味道。因自己不喜欢用这类调料所以没加。 面窝批发-一窝疯食品由湖北一窝疯食品有限公司提供。湖北一窝疯食品有限公司位于湖北省崇阳县桂花泉镇双港村12组。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目窝疯在其它中享有良好的声誉。一窝疯取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。一窝疯全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：一窝疯供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
