泰鑫膳食:学校食堂应选择怎样的食堂承包公司泰鑫膳食：学校食堂应选择怎样的食堂承包公司对于学校食堂对外承包应选择什么样的食堂承包商呢？目前对于学校食堂承包要求极为严格，不允许学校食堂随便外包给一些不的食堂承包商，各学校在学校食堂对外承包的问题上也是非常谨慎。然而现在有许多的学校直接把食堂对外承包给了一些个体户，这就会出现一系列问题，饭菜贵而且单一，更重要的就是食品卫生安全没有保障。那么到底学校食堂应选择什么样的食堂承包商呢？下面针对此问题，泰鑫膳食食堂承包商将给大家提几点建议：1、食堂承包公司是否具有运营学校食堂的管理能力查看食堂承包公司过往是否有承接过学校食堂的相关业绩，这样可以更好的管理学校食堂。2、看食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说及提供管理理念再进行实地考查，去食堂承包公司承接的食堂进行实地考察一番，听听他们的看法。3、查看食堂承包公司的经济实力及荣誉资质查看广告上看到的和实际之间是否有出入。后当确定后先试着合作一个月，不要急于签署长期合同。 食堂承包的厨房卫生准则食堂承包的厨房卫生准则食堂承包中厨房的卫生是看出一个食堂承包公司是否，而泰鑫食堂承包公司在这方面一直表现的很出色，经过培训的厨师团队，才能保证性。下面介绍泰鑫食堂承包公司在食堂承包中厨房的卫生准则：一、刀、钻、锅、盆、桶等厨具在使用前后均要清洗干净。二、按规定处理刀、砧板要生熟分开。三、切菜完要及时清理垃圾，集中处理，并清洗工作台面，地面。四、货架、油烟罩、蒸柜、炉门、洗菜池、洗碗池每天要清洗干净。五、油、盐、酱油等常用辅料，下班前要盖好。六、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。七、要定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。八、垃圾箱、污物桶应及时清理干净，保持清洁。九、厨房周围应保持良好的卫生环境，附近的排水沟、地面要经常清洗。十、餐后要及时打扫售菜窗口吸售菜台卫生、洗菜池和洗米池，厨房内随时保持清洁，保持沟渠畅通。泰鑫膳食：食堂承包公司是怎样控制食品安全很多企事业单位、工厂、学校等将食堂对外承包出去，担心的是食堂承包公司食品安全问题，桥头食堂外包，出现食品安全事故不仅仅是食堂承包公司的责任，危害是公司的损失及员工利益的损失，那么食堂承包公司是怎样控制食品安全的呢？泰鑫膳食管理服务有限公司把各个有可能出现食品安全的环节进行严格管理，下面来看一下泰鑫膳食食堂承包管理介绍食堂卫生管理规定：一、食品进货采购的卫生安全常识1、食堂食品安全的卫生管理：如发生了食品安全问题，往往会影响到整个群体。同时，单位食堂外包，发生食品卫生问题也会影响餐饮企业的正常生产秩序和运作，职工食堂外包，终影响餐饮企业本身的经济效益。2、食堂食品原材料的采购管理：杜绝采购含有毒、有害物资质及其豆制品等，可能会对人体有害的食物原材料，确保消费者的用餐安全卫生能得到保障。二、食堂食品采购卫生安全保障措施原材料采购来源：蔬菜农残的安全卫生管理，严格按要求索取蔬菜农残检测安全报告。三、食堂食品入库安全管理办法采购入库台帐记录的表格四、食品加工、用具卫生的安全常识1、监控是餐饮企业重要的操作环节之一：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于这个过程同时包括生熟食品，操作的环节众多，使该过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。2、食品保管：严格按卫生要求对生、熟、半成品进行分类及标示储藏。3、剩菜处理：杜绝再次供应每餐剩余的蔬菜。4、食品留样：把每餐次供应的熟食取样封藏24小时，并作登记。五、食堂操作卫生管理标准餐饮企业实施战略必须以实施现饮管理为基础。现饮的管理包括：现场实务管理及信息化管理，五常管理法对于提升餐饮企业现场实务管理十分有效。 产品：泰鑫膳食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
