【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设计制图方法商用厨房设计制图标准化包括设计原则、计算方法、绘图方法等。用现行的行业标准统YI规范厨房设计技术，是技术发展的必然过程。厨房设计制图包括建筑制图和图例绘制及应用。用厨房设计制图标准化厨房设计技术经历了在建筑设计标准基础上的自我积累、自我发展的历程。随着厨房设计技术发展，发展存在不统YI是难免的。需要标准化是行业发展的需要，也是厨房设计行业融入规范的第YI步。厨房设计技术标准化应该从以下几点做起。(1)在行进行必要的行业规范，将厨房设计传达的技术参数、设备种类、功能、材质进行逐步统YI，并逐步形成行人人皆知的设计标准，有利于设计施工的技术交流，也有利于行的技术评估、交流与发展。(2)统YI图例格式、式样、信息，便于厨房设计与建筑设计、装修设计等多个技术沟通与衔接。(3)厨房设计必须依据相关规范与法规，不断地把厨房设计标准细化，厨房设计规范，增强可操作性和通用性，并且与现有的规范与法规协调统YI。(4)由于餐饮业迅速发展，人们已经对餐饮业提出了更高的要求。厨房设计的标准也就必须不断提高。商用厨房制图原则厨房设计制图必须按照建筑制图标准，包括土建、水电、排烟通风等设计，都需要按照相关标准进行设计制图。但是，厨房设计也存在超出建筑制图标准的设计需求，应遵循以下原则。(1)土建、水电、排烟通风等建筑设计制图遵照规范标准执行，并尽量与原图保持YI致。(2)由于厨房设计的需要，在建筑制图标准中找不到合适的表达方法时，厨房设计，应该依据相关标准绘制并加以说明。(3)为了显示厨房设计的行业特点，可以与设计标准要求有些许差异，并用文字标注说明。标准绘制并加以说明。根据上述原则，对公共厨房的土建、水电、排烟通风等配套系统的设计制图，首先应遵照设计标准，对不能满足要求的设计制图，应该在遵照标准准的基础上绘制大多数人看得懂的图纸并加以说明。? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 【山东金佰特-厨舍记事业部】?食堂商用厨房设备设计4条原则商用厨房不仅是创造美味的地方，更是安全、干净、方便操作为位的场所。那在商用厨房设备设计时，有什么原则呢？1、安全原则：食堂厨房设备的种类很多，一些燃气厨房设备、机电设备，在设计时要注意安全。比如：几点厨房设备和燃气设备不能距离较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。2、协调性原则：此原则是保证厨师们在做菜的时候，使用工具能得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像工作台、菜架等配套的厨房设备，一定要位置适当，符合人的一般操作习惯。3、卫生原则：这一原则是保证厨房干净卫生。也就是各个厨房设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这时保证食物质量是很有帮助的。奥科厨具提醒，这一点很容易被设计人员忽略。4、整齐、美观原则：厨房设备的摆放要讲究整齐、美观。这代表了一个单位的形象，设计时，要在保证个原则的情况下做到设备尽量摆放整齐、美观大方，给人一种耳目一新的感觉。? ? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ? ? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制连锁餐饮厨房工程防火配置要求连锁餐饮厨房工程防火配置要求：一、灭火器厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KG干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；二、灭火毯厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；三、挡火板1. 须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；2. 厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢；四、排油烟设施及分户排烟管道清洗要求：1．厨房内灶台上方的油烟罩、灶台须每日进行擦拭清洗，清理集油盒，避免过满溢出；2．灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮和擦拭，无油垢积存；3．分户排油烟管道在满足不积油情况下，分为2级清洗方式：一级为重油烟商户，厨房设计图片大全，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排烟排管道每3个月不少于1次清洗；4、建立排油烟管道清洗档案（一户一档），并及时更新；五、厨房自动灭火装置管理1、有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置。自动灭火装置的控制柜须牢牢固定在墙或支架上，安装高度以柜底距地1.2米为宜，控制柜应远离热源；2、厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作跟维修更换的要求；3、厨房自动灭火装置必须具备自动、应急、手动三种启动方式；喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联结；必须有YANSHI喷水功能、并可自动关闭；4、每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明；六、可燃气体报警器1、厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修的要求；七、感温探测器厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器。其安装空间高度小于8米时，每20平方米-30平方米安装不少于1个感温探测器，厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器；八、喷淋设施厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及501城市广场核准的设计图纸进行施工、安装，炸炉上方必须安装70°温感及93°喷淋头；九、安全用电1、厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持一米以上的距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；2、厨房配电箱内电源开关总闸须张贴对应控制设备标识，商用厨房设计，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；3、厨房墙插必须安装防水罩。严禁使用移动插线板；4、餐饮用户内需24小时持续供电设备，如：冰箱、冰柜、应急照明、发面机等。需单设供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其他用电设备共用该路电源或插座供电。订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 厨房设计-金佰特商用厨具-厨房设计规范由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司为客户提供“厨房设备,厨具,厨房配件”等业务，公司拥有“金佰特,埃科菲,御典,佰菲,快厨,绿云”等，专注于节能设备等行业。，在滨州市博兴县兴福工业园的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：曹经理。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
