蛋糕制造的注意事项1、打发蛋白的时候要无水无油的盆子，否则制造出来的蛋糕会不成型，所以要挑选无油无水盆子。 2、打发蛋白选用细砂糖和电动打蛋器来打发，电动打蛋器能够节约打发蛋白的时间，一起顺次参与细砂糖来抵达打发较佳情况的蛋白。 3、蛋白和蛋黄混合为一起的时候，要挑选刮拌的方法，不能以转圈方法来拌和，否则制造出来的蛋糕不会如自己幻想那样漂亮。 4、烤制蛋糕之前，需求将蛋糕模具震一下，把气泡给震出，天津韩式裱花培训，这样才能烤制出更好的蛋糕。 5、在烤蛋糕之前需求将烤箱预定十分钟，这样烤制出来的蛋糕会更香，一起也会愈加的好吃。 1.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍理一下， 向中间团团， 这样更立体2.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来3.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出4.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心5.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节6.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用7.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀8.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面9.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片10.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下11.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条12.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上13.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞14.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。蛋糕的基本知识奶油的种类及区别： 奶油分植脂奶油和动物脂（淡）奶油两大类 ①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂（淡）奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用； ②动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的欧洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正内涵是口感和营养，而不是外表装饰，因此动物脂（淡）奶油在国外被普遍使用。公司为保持与国际蛋糕行业发展的同步性，让的消费者明白动物脂（淡）奶油才是西方传统意义上的奶油，因此在蛋糕奶油的选择上目前我们都以动物脂（淡）奶油为主。 天津韩式裱花培训-博杰烘焙(推荐商家)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，博杰烘焙一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：姜经理。同时本公司还是从事天津蛋糕培训，西青蛋糕培训，天津蛋糕培训学校的厂家，欢迎来电咨询。 产品：博杰烘焙供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
