义乌国荣食品有限公司,小黄鱼干批发,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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黄鱼70年代一度有“爱国鱼”之美誉一直到上世纪70年代中期,舟山渔场做为大黄鱼主要产卵地以及上海人的“私家渔塘”和海鲜渊薮,年度渔获里有一半都是大黄鱼。由于产量实在太大,加上保鲜技术不济,鱼获一但出现积压,还要劳动去动员大家尽量多吃,故此鱼在70年代一度还有“爱国鱼”之美誉,就像北京的大白菜那样。
鱼多到这个地步,如何变着法儿吃并且吃出花儿来,倒成了人的问题了。因此,当年不知有多少水灵灵的大黄鱼被晒成咸鱼干、即黄鱼鲞,“薧而食之”。晒黄鱼干之法和黄鱼鲞之名里的那个至今都很烦人的“鲞”,据说也都和吴王有关:“吴王回军,会群臣,思海中所食鱼,问所余何在。所司奏云:并曝干。吴王索之,其味美,因书下着鱼,是为鲞字。”

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小鱼干,顾名思义,黄鱼干批发,指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。
小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用,黄鱼鱼干批发,在台式的XO酱里,小鱼干主要是用来补香味与咸度的,而为了好看与无法让人看出用了哪些材料,小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。



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典故:关于琴鱼的由来,当地有许多有趣的传说。相传,晋代时,有一位隐士叫琴高,他在这里修仙炼丹,常将丹渣倒于山下溪水中,丹渣入水,就化作条条小鱼。一日,琴高“-道成,控鲤上升”。


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