金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享： 肉包子烩大白菜
1、肉馅食材：①绞肉半斤、荸荠5粒、全蛋1颗、葱1支、酱油2/3大匙、酒1大匙、盐少许、面粉1大匙②豆腐皮4张其他食材：① 大白菜1颗、虾皮1大匙、盐少许、鲜鸡晶1/2小匙② 姜5片、酱油1大匙、水1杯、葱1支、香菜。荸荠装塑胶内，用刀柄拍碎，然后和①所有内馅食材充分搅匀
2、豆腐皮每张切成等份的三角形三小片，用干净湿巾盖住备用（因为腐皮遇空气容易酥碎，不好包）
3、1大匙面粉加2大匙的水调成面粉水，取一蒸盘抹上一层薄油备用。挖肉馅放腐皮上，小心卷成小卷，尾端沾以面粉水封口
4、包好的肉包子排放蒸盘，水滚后大火蒸约8分钟即熟
5、大白菜加虾皮、盐、鲜鸡晶炒软并装盘。起油锅，下姜片炒香，先熄火,一一将蒸好的包子放进锅里后再开火煎，放酱油、糖、水和葱段煮出香味并收水
6、盛起，排放在煮好的白菜上，放些香菜在上面即可。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。
面粉储存方法
1.定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会
2.环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
3.没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。
1.将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
3.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
4..擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起
5.切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；
6、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；
7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖
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交货说明：按订单