开卤味店要避开这些误区!?开卤味店要避开这些误区！一、味道好生意就好？产品的味道自然是门店的重中之重。但是，市场上有不少店，有的味道一般但生意做得好，有的味道好却生意一般的。为什么？这就涉及到综合考量的问题。开卤味店，一定要从的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量，找到切入点，才能脱颖而出。二、偷工减料无伤大雅？偷工减料是减少客流量的原因之一。不仅是卤味店，在餐饮行业中，很多商家都会认为，原料给少一些，就可以赚多一些，其实这是在“砸招牌”的过程。比如消费者再次消费时，发现菜品比上次要少，觉得同样的价格，卤味培训，却份量少了，那么他们就会产生一种反感的心理，下次就不太想来了。三、综合考虑没必要？其实在开卤味店之前，很多创业者什么都没了解清楚，就觉得自己肯定能行，卤味加盟，注定是要吃亏的了。事实上，我们创业之定要通盘考虑，越细心越好。选址要选符合你的餐厅的定位，市场调查要了解清楚你的目标群体。比如你卤味店，就不能只看客流量，还要看目标消费群体及其消费习惯。 卤水如果加了酱油，卤水发黑怎么解决?卤水如果加了酱油，卤水发黑怎么解决？肉拿回来后不论是冻肉还是鲜肉都要先把泡出来，泡三次，换三次水，每一次都把泡出来，你看这个水红红的，目的就是把他的血泡出来，一次我们要加盐泡，然后再清洗。焯水15分钟就够了，这样做出来的肉一点腥味都没有，天津卤味，而且没有腻味。卤水是拒绝用酱油的，因为酱油是黑色，它只是个酱味，我们在做的时候如果发现这个问题怎么办？那就是用高汤把它冲淡，冲淡以后就再也不用酱油了，卤味批发，我不知道你的颜色有多深，你把它冲淡到跟糖色差不多就可以了。是用糖色提色，用栀子固色就可以了。怎样经营卤味熟食店？市场推广 如果你的卤味店是目前行业中的三巨头，那么倒不用担心推广问题，毕竟自带的效应就有一大堆的固定客源了。但这种毕竟还算少数，并且在客流量大的地区，会同时存在好几家，竞争也比较激烈。如果你是加盟的小，或者是自己独自运营的小店铺，那就要做好市场推广。让顾客认识你的店，再到逐渐认可你的店。 比如刚开业的时候，可以在前几天多做一些优惠活动，比如免费试吃、等各种折扣，吸引顾客前来，前期主要是赚取人气。若是店铺开在小区周边，还可以进行社群营销，例如让顾客加微信群额外送一些卤味或者打个折扣，一个月下来群里的人数也不少了。之后定期维护，基本上只要认你这家店的周边居民，都会成为极其固定的客源。 卤味培训-天津卤味-联创食品公司由天津联创食品有限公司提供。天津联创食品有限公司是天津 天津市 ,酱、卤肉的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在联创食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创联创食品更加美好的未来。 产品：联创食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
