皮蛋，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋皮蛋 ????全身乌黑，晶莹透亮口味颇具层级外边Q弹筋道，里边软糯流心可拌凉菜、可入菜、可熬粥历年来广受大家钟爱它便是——皮蛋传统式的四川盐皮蛋做法中，要添加带有很多铅成份的黄丹粉，用于避免 过多的碱渗入造成 鸡蛋清溶化。但如今的靠谱生产厂家在邓家盐皮蛋制做技术性与原料上均已改善，而且有严苛的行业标准规定，因而也就不会有含铅量超标准的难题。?? ? 挑选广安盐皮蛋的小提示：1、一般好的皮蛋，鸡蛋壳呈茶青色，机壳上的建筑涂料泥身应当详细，并且有香气扑鼻的碱味，假如泥身比较严重掉下来或异味重，便是不太好的了。2、一手拿住皮蛋，另一手用无名指和中拇指的反面敲打，有延展性为好蛋，假如硬得像石块，就不大好了。3、终用刀割鸡蛋黄，不沾刀或少量沾在刀刃上，并且鸡蛋黄的模型光滑，便是好皮蛋。
盐皮蛋腌制方法，四川盐皮蛋邓家盐皮蛋?盐皮蛋腌制方法 ? ?1、原料配方：禽蛋10千克(150-180个)，水11千克，生石灰1千克，纯碱600克，350克，红茶末100克，硫酸铜30克。? ?2、腌制方法⑴原料准备：禽蛋要新鲜，光照无黑点，晃动无响声;生石灰要求遇水能生成大量气泡，随即崩解疏松成白色粉末;纯碱即蒸馒头用的碱面;用大粒盐或细盐均可。? ? ?⑵邓家盐皮蛋的料液熬制：首先我们将事先准备好的红茶末加入水熬制成茶汁的状态，紧接着趁热将其慢慢的倒入到放有纯碱、、硫酸铜和生石灰的容器中，搅拌至均匀，同时捞出底部的灰渣、石块等杂质，冷却后以待备用。⑶腌制：将禽蛋放入清洁缸内，至缸沿15厘米，放入竹、木条卡住，防止腌制时禽蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内，淹没蛋面，而后用塑料布封口密闭⑷管理：禽蛋入缸后不要随意搬动，正宗邓家盐皮蛋哪有卖，也不宜翻蛋，环境温度保持20℃左右。腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不透亮，可打开禽蛋小头查看，如蛋白凝固透明，表明腌制正常，如蛋白烂头，表明料液碱性过强，可加适量冷开水冲淡料液，邓家盐皮蛋加工，如蛋白软化不成型，表明料液碱性弱，可添加碱量或延长腌制时间⑸出缸：腌制20天后，可剥壳查看，若表面光洁，蛋体呈茶色，表明已腌制成熟。即可出缸。⑹清洗、晾干：出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳，沥水晾干。⑺涂膜保鲜：晾干的松花蛋如要远销长销，可用食用蜡加热融化。将松花蛋放入蜡液中浸泡片刻，取出晾干。即可包装销售。? ? 包泥、滚糠、贮运：出缸后的广安盐皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的松花蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视松花蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过松花蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的松花蛋装入箱或缸内，广安邓家盐皮蛋，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。 盐皮蛋? ? ? 盐蛋：盐蛋剥开之后，一股咸味，吃起来也是一股咸味。盐蛋不能直接吃，必须要煮熟之后，才能吃。蛋黄呈黄色，吃起来粉粉的。蛋皮呈白色，很嫩。四川盐皮蛋盐蛋常出现于早餐，和鸡蛋的吃法很相似。盐蛋的制作也很简单，放到盐水泡着。在每年下半年，腌制腊肉的时候，很多人就会用腌制过腊肉的水，来制作盐蛋。广安盐皮蛋，邓家盐皮蛋加工厂，同时，口感还比较好。盐蛋也可以直接煮熟之后，切成几瓣放在盘子里就可以端上桌了。? ? ? 皮蛋与盐蛋都是咱们人传统的美食。在咱们四川，还有一种食物，叫邓家盐皮蛋，拥有这两种食物的所有特性。是一道非常有特色的美食。 邓家盐皮蛋加工厂-四川广安佛手山食品-广安邓家盐皮蛋由广安市广安区佛手山食品有限公司提供。广安市广安区佛手山食品有限公司是四川 广安 ,禽蛋的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在邓家盐皮蛋领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创邓家盐皮蛋更加美好的未来。 产品：邓家盐皮蛋供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
