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1、补充铁元素
生铁锅一般不会含有其他化学物质，铁锅是非常安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
2、减少维生素的流失
根据研究表明，使用生铁锅煮蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以番茄、青菜、卷心菜等几种新鲜蔬菜做实验，结果发现：用铁锅炒的菜，保存的维生素C含量高于使用不锈钢锅和不粘锅。
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生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成。生铁锅质脆容易，一般都较为笨重、厚实，不易散热，传热也没有熟铁锅快。熟铁锅质韧，一般较轻且薄，传热快但热量很容易散失。
现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅，这就要在购买时一定要看清楚，询问营业员并根据自己需要选择购买。
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日常生活中，铁锅使用久了就会发现过低会出现小洞，在蒸煮煎炸食物时，很影响使用，破了一个小洞扔掉又太可惜，今天铁锅厂家就教大家如何补上小洞。
1、生猪油：用生猪油粘土，捣成泥状，补在漏洞处抹平，越烧越牢。
2、稻草灰：把稻草灰放在小块布上，然后把融化好的铅倒在稻草灰上，往铁锅窟窿补另用占少许油的布团锅内相压，就成功了。
3、猪肝：把猪肝切成薄片，贴在铁锅渗漏处的外面，经火一炙，即很坚牢，可用以蒸干粮，做稀饭，生铁锅毛坯加工费用，做菜，但不能烙饼或爆炒。
4、棉花：是把食油、棉花和细石灰粉放在一起，用锤子砸，使三种原料粘合，用这种粘合物糊铁锅的裂缝和小窟窿，干后就可使用。
5、蛋清：铁锅有洞，可找一破砂锅片，磨成细粉面，生铁锅毛坯加工铸造厂家，和鸡蛋清调成稠泥状，做成略大于锅眼的沙泥饼补在洞眼处，再放在火上烧两分钟左右，沙泥便和铁锅结成一体了。
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