凉拌猪肘子原料前猪肘一个，生姜3片，八角10克，香叶5克，陈皮10克，花椒10克，大蒜20克，生抽15ML，红糖50克，香菜5克，辣椒酱20克（对于调料，大致相同即可，各有各的做法，因为还要淋辣椒调料的）做法1、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。2、切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。3、切三片生姜备用。4、锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。5、开大火烧开后转小火炖1.5小时（用高压锅可以减少时间）。6、炖软后，大火收汁（肘子更入味，同时也上颜色）7、然后捞出肘子，趁热用保鲜膜包住用力卷起，两边保鲜膜折叠过来捏紧，一定要卷紧一点，凉后也不致于散掉。（可以拿做寿司用的卷帘来帮助卷）8、卷好后放冰箱冷藏24时。9、拿出肘子切片0.2厘米左右，摆盘。10、调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一勺醋，一点蒜泥和姜末只要一点点，再加点香菜，拌匀。（调辣椒油完全要根据个人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。11、把调好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。 1、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。2、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。3、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。4、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。非油炸版---糖醋排骨这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，猪肉配送，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，土猪肉配送，解解馋！原料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，新鲜猪肉配送，姜片；做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，鲜猪肉配送，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。 猪肉配送-芯芯乐猪肉批发-土猪肉配送由武汉市芯芯乐食品有限公司提供。武汉市芯芯乐食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。芯芯乐——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市东西湖区众志实业金山大厦，联系人：潘经理。 产品：芯芯乐供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
