山东淄博厨房排烟厂家电话厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。西餐厨房烹调量并不是很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速小于0.25m/s较为合理。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。
山东淄博厨房排烟厂家电话厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。洗碗间需要较大的排风量。在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80%-90%考虑。蒸煮间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
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