盐皮蛋，四川盐皮蛋盐皮蛋盐皮蛋 ? ? 一颗邓家盐皮蛋能享有三种美味，皮蛋的Q弹、咸蛋的油沙、茶叶蛋的香醇真是是家居旅行装备良食啊广安盐皮蛋的美味窍门便是当广安荼叶，盐皮蛋哪家好吃，另配以调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜等十几味食用香料依照独门配制入锅熬煮24小时，广安盐皮蛋，并在出锅前添加相对应和小量的食用纯碱。?? ? ? 就是这样睡在布满香辛料的汤汤里睡上半个月上下醒来后上屉煮熟，割开便是美味绝美大众都喜爱的盐皮蛋了，仅有广安才有哦。它加工工艺恰当，有悠久的历史，四川盐皮蛋，集中化了皮蛋和咸鸭蛋俩家之长，不仅有咸鸭蛋那绿黄通透油浸浸的鸡蛋黄，又有皮蛋那翡翠绿色透明色的蛋白质，香气，口味层级丰富多彩，盐皮蛋批量生产，蛋白质延展性十足，鸡蛋黄细致翻沙，将新鲜鸭蛋经过一番的加工制成的盐皮蛋，深得大众的喜欢，Q弹滑嫩、口感丰富的盐皮蛋，不管是做凉拌菜亦或是做汤都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法。
盐蛋的挑选，四川盐皮蛋盐皮蛋盐蛋的挑选? ? ? 四川盐皮蛋，盐蛋的挑选可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好盐蛋。? ? ? 还有一种方法是拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的盐蛋，流动感不明显则质量稍差。广安盐皮蛋自然腌制的盐蛋蛋黄颜色非常均匀，但放了添加剂的颜色深浅不均匀，不自然。? ? ?买咸蛋时先买一个邓家盐皮蛋，叫老板打开看看，如果不够紧实就不要在这家买，咱换一家，直到买的好的为止。? ? 不紧实的，很软，不好包，遇到这样的蛋黄不要强求用，硬是把它包进去成品也是不好吃的(放一边把硬的部分留下来用来做流沙包，奶黄包)蛋黄上有个小洞会流出液体，再次提醒这样的蛋黄就不要用了。成品比包了鸡蛋还难吃。?盐皮蛋腌制方法 ? ?1、原料配方：禽蛋10千克(150-180个)，水11千克，生石灰1千克，纯碱600克，350克，红茶末100克，邓家盐皮蛋哪有买，硫酸铜30克。? ?2、腌制方法⑴原料准备：禽蛋要新鲜，光照无黑点，晃动无响声;生石灰要求遇水能生成大量气泡，随即崩解疏松成白色粉末;纯碱即蒸馒头用的碱面;用大粒盐或细盐均可。? ? ?⑵邓家盐皮蛋的料液熬制：首先我们将事先准备好的红茶末加入水熬制成茶汁的状态，紧接着趁热将其慢慢的倒入到放有纯碱、、硫酸铜和生石灰的容器中，搅拌至均匀，同时捞出底部的灰渣、石块等杂质，冷却后以待备用。⑶腌制：将禽蛋放入清洁缸内，至缸沿15厘米，放入竹、木条卡住，防止腌制时禽蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内，淹没蛋面，而后用塑料布封口密闭⑷管理：禽蛋入缸后不要随意搬动，也不宜翻蛋，环境温度保持20℃左右。腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不透亮，可打开禽蛋小头查看，如蛋白凝固透明，表明腌制正常，如蛋白烂头，表明料液碱性过强，可加适量冷开水冲淡料液，如蛋白软化不成型，表明料液碱性弱，可添加碱量或延长腌制时间⑸出缸：腌制20天后，可剥壳查看，若表面光洁，蛋体呈茶色，表明已腌制成熟。即可出缸。⑹清洗、晾干：出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳，沥水晾干。⑺涂膜保鲜：晾干的松花蛋如要远销长销，可用食用蜡加热融化。将松花蛋放入蜡液中浸泡片刻，取出晾干。即可包装销售。? ? 包泥、滚糠、贮运：出缸后的广安盐皮蛋要进行验质分级，广安盐皮蛋，少部分可直接供应市场。出口或存放的松花蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视松花蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过松花蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的松花蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。 邓家盐皮蛋(图)-盐皮蛋批量生产-广安盐皮蛋由广安市广安区佛手山食品有限公司提供。广安市广安区佛手山食品有限公司是一家从事“盐皮蛋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“邓家盐皮蛋，广安盐皮蛋”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使邓家盐皮蛋在禽蛋中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：邓家盐皮蛋供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
