哪些果蔬可以生产果蔬脆片？怎样生产的果蔬脆片？ 果蔬脆片是一种富含营养、口味香脆的休闲食品。它们不含化学添加剂，低糖、低盐、低脂肪、高纤维，是安全卫生的现代加工食品。 生产果蔬脆片原料广泛，除浆果外，能切片、油炸处理的果蔬，均可作为果蔬脆片的原料，刀鱼真空油炸机，如苹果、红枣、山楂、木瓜、胡萝卜、青椒、等均可加工。 生产的果蔬脆片，应注意如下工艺操作要点： 1.果蔬处理：果蔬到厂先经挑选，将有病虫害、机械伤及霉烂变质的果蔬剔除；用冷水洗净表面泥沙及残留等，对怀疑有污染的原料，先用0.5％～1.0％的盐酸水泡5分钟后，再用冷水冲洗干净。 2.切片：果蔬应先去皮、去核后再切片，鸭肠真空油炸机，有的可直接切片，一般片厚在2～4毫米。 3.灭酶：将果蔬放入95℃左右的热水中烫泡灭酶1～3分钟，防止酶促褐变。之后必须甩干以利于油炸。若原料切片后可立即在10分钟左右完成油炸，则不需灭酶，油炸过程可达到杀酶目的，而且省除加热预煮杀酶工序，节省能耗，同时可避免果蔬营养成分在水中的损失。 4.冷冻与解冻：冷冻原料油炸前必须解冻。 5.低温真空油炸：油炸多使用棕榈油(5124，-12.00，真空油炸机，-0.23%)，油炸时应使油炸筐在锅内旋转，使果片得到搅动散开，均匀受热。 真空油炸机油水混合的优势，真空油炸机是现在食品加工行业不可缺少的设备，它的使用不仅在相关部门，在大街小巷或者普通家庭中也经常可以见到它的身影，真空油炸机采用的技术越来越，下面就讲讲真空油炸机油水混合的优势有哪些。一、多用：该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作用油始终保持纯净，可同时炸制多种食物，一机多用。二、提质：该工艺能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，提高了产品并延长存放期。三、节油：该工艺采取油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。经我司新式真空油炸机连续工作5-24小时后油酸价测定，过氧化值和酸价值分别为1.40和0.062g/100g， 而食品卫生为4.0和0.15g/100g，延长炸油使用周期，减少浪费。经试验测得，油水混合真空油炸机比传统真空油炸机节油50%以上。四、健康：该工艺使炸制食品过程产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，黄鱼酥真空油炸机，随水排掉。当炸油过分干燥时，水层又可供给炸油层适当水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。五、环保：根据环境监测站公布油烟检测报告，普通油排放的油烟雾浓度平均值为6.16mg/m3 ，而我司生产油水混合自动调温真空油炸机为1.96 mg/m3 ， 为普通油的1/3以下，利于操作者的健康及环保。六、节能：产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、气、煤等消耗。果蔬干是现在比较流行的休闲食品，果蔬脆片，果蔬干是将新鲜的果蔬经过一系列的前期处理后变成果蔬脆的一个过程 ? ?新鲜的果蔬因为有质保期，不易储存等，所以大量的果蔬承包户在收获的季节，都会考虑如何做水果的深加工。果蔬干是现在流行的果蔬深加工形式，果蔬干的加工形式，加工设备有多种，而今年来果蔬脆片真空油炸机成为比较占优势的设备，经过VF低温脱水工艺后，果蔬干可保留果蔬原有的颜色、味道、色泽等，据监测，营养成份流失也很小，且出来的成品酥脆可口，老少皆宜，成为近消费者比较喜爱的休闲零食。 ? ?那么果蔬干加工设备--真空油炸机是怎样的呢？ ? ?首先我们先来了解果蔬干利用真空油炸机加工的工艺流程：果蔬清洗---果蔬杀青---果蔬冷却--果蔬浸泡--果蔬冷冻--果蔬真空低温脱水--回凉--果蔬干成品--果蔬干包装。 真空油炸机-鸭肠真空油炸机-山东明贵机械(诚信商家)由山东明贵机械科技有限公司提供。“油炸机,真空油炸机,真空低温油炸机,果蔬脆生产设备,食品机械”选择山东明贵机械科技有限公司，公司位于：山东省潍坊市诸城市舜王街道开发区，多年来，山东明贵机械坚持为客户提供好的服务，联系人：刘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东明贵机械期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：山东明贵机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
