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[供应]牛肉面实体店培训-襄源面馆-襄阳长虹路牛肉面培训

更新时间:2021/8/10 1:20:06
牛肉面实体店培训-襄源面馆-襄阳长虹路牛肉面培训
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视频作者:樊城区襄源面馆





一、评估能力

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二、正式加盟

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牛杂面讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面zui大的关键是中药卤包,zui为关键的是汤。 襄阳的牛杂面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香,

老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,牛肉面培训班,兑上红汤,再加上牛杂,牛肉面实体店培训,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。





牛杂面做法步骤基本一致,牛肉面培训费用,主要是碱面、高汤和红油的制作,但传统正宗的牛杂面与如今的牛杂面制作细节却有很大不同。过去的方法是,碱面煮到七成熟,捞起后用凉水洗去碱味和黏气,叠成窝,一窝四两八钱,即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料,一碗牛杂面就做好了。红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成,看起来一片红红火火,但吃起来辣不刺口,不会上火。



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