钵钵鸡方法：钵钵鸡是成都这几年非常流行的特色小吃，有摊有店，有大有小，食用时自取自食，味道悠长。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。餐饮市场永远都在不断的发展变化中．现在的钵钵鸡综合了诸多餐饮元素如冷锅菜、火锅、串串香、原始钵钵鸡而出现的新产品，口味不同。在经营上也迎合了年轻人追求简单快捷、选择随意、风味新奇、浓醇刺激、价廉物美的特征．因而如雨后春笋般很快风行起来。钵钵鸡作为新的时尚饮食产品，风格多变，不同的店家、不同的产品都有自己不同之处。 钵钵鸡的做法：1、鸡腿和鸡胗2、木耳提前泡发3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水4、大火煮开后小火15分钟5、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，钵钵鸡底料工厂代理，鸡肉和鸡胗都切成片状6、鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，钵钵鸡底料工厂加工，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤7、鸡汤过滤一下待用8、净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒9、鸡汤倒入锅中，钵钵鸡底料工厂价格，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖10、火煮沸后，小火10分钟熬制11、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，钵钵鸡底料工厂，待凉一下12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串13、白芝麻炒香14、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了钵钵鸡是成都早几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐或者不锈钢容器，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情1趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还融入了更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。用料猪棒骨、鲫鱼、红油辣椒、葱姜、卤水、花椒粉、熟芝麻、盐、白糖、味精、鸡精、胡椒、料酒钵钵鸡的做法猪棒骨飞水，冲洗干净加葱姜一起熬制奶白，之后再加入一尾鲫鱼，继续熬制。（用纱布袋装着鲫鱼，便于过滤，也便于取下鱼肉熬粥用）内脏之类的东西改刀之后，加葱姜、胡椒、料酒码味去腥。所有的食材要分别放入沸水锅中煮熟，因为它们的成熟度不一致。串成串，放凉备用。花椒粉、卤汁、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入钵中，趁热冲入熬好的鲜汤，淋上红油辣椒，料汁完成。放入串好的食材，浸泡2小时左右（家庭自制建议还是控制一下盐和味精的使用量，不赶时间就少放盐、味，多泡泡） 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
