水解反应由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以溶液pH显碱性。 [2] 由于碳酸根可以结合水中的质子（即氢离子）生成碳酸氢根和碳酸，中天纯碱，并且能结合酸中的质子释放二氧化碳。所以碳酸钠在酸碱质子理论中属于布朗斯特碱。
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纯碱溶解性易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于醇。碳酸钠易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，纯碱生产企业，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
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碳酸钠作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，哈尔滨纯碱，按生产需要适量使用。作为洗涤剂用于羊毛漂洗用，海天纯碱，鞣革中的碱剂。纯碱用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。彩电试剂。潍坊中启合化工有限公司提供。
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