小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
食用纯碱加热不会分解。
在对肉类的使用方法上两者表现不同。
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；
小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。
小苏打是白色细小晶体。
纯碱是白色粉末。
由于用苏打粉洗东西使用方法非常简单，几乎不需任何技巧，而且冲洗时非常省水，不仅不会对地球环境造成污染，同时小苏打的除臭效果非常好，因此美国人就经常将其运用在家事或料理上，而在日本，使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中，对于去除居家环境污垢或是臭味，小苏打贴吧，甚至是其他功效来说，小苏打可说是实现生活的必备利器，脱硫用小苏打，目前在美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁。
马桶清洁
马桶用久了，总是会在内壁上留下不少黄色的污垢，一看就很难受，很不美观，再怎么冲洗都洗不掉，小苏打，让不少朋友很头疼，这个时候，又是小苏打大显身手的时候到了，先向马桶里倒入大概两小把的苏打，然后用马桶刷轻轻刷动几分钟，再静置半小时，后在冲掉，马桶已经恢复原色了。
洗衣机、油烟机
还有电器，家里的一些电器也是可以用小苏打除垢的，先说洗衣机，小苏打厂家，在你洗衣服的时候，向洗衣机里倒入一到两小把苏打，不仅能把衣服洗干净，还能去除洗衣机里的污垢，一举二得，再说油烟机，可以像洗油锅一样，用苏打加柠檬片擦洗，也是很容易就能去污的。
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