哪些果蔬可以生产果蔬脆片？怎样生产的果蔬脆片？ 果蔬脆片是一种富含营养、口味香脆的休闲食品。它们不含化学添加剂，低糖、低盐、低脂肪、高纤维，是安全卫生的现代加工食品。 生产果蔬脆片原料广泛，除浆果外，能切片、油炸处理的果蔬，均可作为果蔬脆片的原料，如苹果、红枣、山楂、木瓜、胡萝卜、青椒、等均可加工。 生产的果蔬脆片，应注意如下工艺操作要点： 1.果蔬处理：果蔬到厂先经挑选，将有病虫害、机械伤及霉烂变质的果蔬剔除；用冷水洗净表面泥沙及残留等，对怀疑有污染的原料，先用0.5％～1.0％的盐酸水泡5分钟后，再用冷水冲洗干净。 2.切片：果蔬应先去皮、去核后再切片，有的可直接切片，一般片厚在2～4毫米。 3.灭酶：将果蔬放入95℃左右的热水中烫泡灭酶1～3分钟，防止酶促褐变。之后必须甩干以利于油炸。若原料切片后可立即在10分钟左右完成油炸，则不需灭酶，油炸过程可达到杀酶目的，洋葱脆真空油炸机，而且省除加热预煮杀酶工序，节省能耗，同时可避免果蔬营养成分在水中的损失。 4.冷冻与解冻：冷冻原料油炸前必须解冻。 5.低温真空油炸：油炸多使用棕榈油(5124，-12.00，-0.23%)，油炸时应使油炸筐在锅内旋转，昌吉真空油炸机，使果片得到搅动散开，均匀受热。 从成本的角度来分析。果蔬脆片生产在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鲜美，很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高，成本负担很重。二是部分原料的利用率低，产成品太少造成的，如菠萝的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业，出于对成本的考虑，必然会减少高成本的产品。造成的后果就是对加工品种的限制。 价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者的。另外，对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的果蔬脆片会被再加工，制成其它产品出售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。现在市场上销售的本产品定价还是比较高的。 除了产品本身特有的优势以外，定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低，产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力更强了。从工艺的角度来分析。对于产量来说，工艺的重要性是勿庸置疑的。在工厂的设备等硬件到位之后，脆枣真空油炸机，硬件对产量改进的影响已经有限了。真空油炸机的温控表的性能。真空油炸机是新世纪的新型食品加工设备，它的使用现在越来越广泛，温控表是真空油炸机的一个重要组成部分，它可以显示油温，起到很重要的作用。下面就讲讲真空油炸机的温控表的性能。温控表采用智能数显，自动控制温度，外置加热炉结合过滤机，可在生产过程中实现油炸过滤，从而延长炸油的使用寿命，炸机内无加热管，便于真空油炸机内部清理，气动出料装置，可自动出料。真空油炸机的温控表的性能速度可调自动搅拌装置，减少人工成本，漂浮类产品可选装万向搅拌系统，使产品炸制更均匀。炸制定时装置，可调节炸制时间，可选装上料系统。综上所述，大枣真空油炸机，大家对真空油炸机的温控表的性能应该有所了解了，真空油炸机有着重要的作用，想要了解更多真空油炸机的问题欢迎来电咨询，我们会用较好的服务来回答您的问题。 山东明贵机械(图)-洋葱脆真空油炸机-昌吉真空油炸机由山东明贵机械科技有限公司提供。山东明贵机械(图)-洋葱脆真空油炸机-昌吉真空油炸机是山东明贵机械科技有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。 产品：山东明贵机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
