陕西关中、河南等地凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，汉中面皮则为米制，在口感上汉中面皮更软糯，关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿，且一般都配有面筋同食。此外，汉中面皮对辣椒（油辣子）更为讲究一些，且热食只在当地流行，洛阳凉皮，受欢迎的吃法也是热食。制作方法：汉中面皮是以当地盛产的大米为原料，提前将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以的面皮锅锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。 第二步：洗面 给放面的盆中加凉水，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，凉皮加盟培训，另准备一大盆，凉皮培训，将洗出来的面粉水倒入大盆，洗到这样的程度（水基本清），再洗两遍，将洗的水倒掉，洗好的面筋，放入凉水中浸泡着，洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时，凉皮培训学校，沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子，在下面接个盆子就好），剩下的部分就可以用来做面皮了。岐山擀面皮做法如下：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活：擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀（一般是擀成圆形），直到将其擀成2~3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就可以了。 凉皮培训-洛阳凉皮-郝手艺|好口碑由安徽郝手艺餐饮培训有限公司提供。“面皮系列,羊肉汤,早点,牛肉汤系列”选择安徽郝手艺餐饮培训有限公司，公司位于：安徽省合肥市经济开发区布仙路与芙蓉路交叉口正桐大厦10楼，多年来，郝手艺坚持为客户提供好的服务，联系人：谷发展。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。郝手艺期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：郝手艺供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
