? 果蔬清洗--利用气泡清洗机或者水洗池子将果蔬放进去清洗淤泥，杂质等。气泡清洗机可将果蔬中的杂质进行有效的清洗。 ? ? ? ?果蔬杀青--为了给果蔬进行有效的护色，将果蔬放入80℃左右的水中漂烫2-3分钟左右，捞出，经过漂烫之后的果蔬颜色得到有效的保护，且组织也发生了改变。 ? ? ? ?果蔬冷却--经过漂烫之后的果蔬需立即进入凉水中进行冷却，将物料进行回凉，以待下步备用。 ? ? ? 果蔬浸泡---根据加工所需的原材料，决定是否需要进行浸泡。将糖按照物料千分之三的比例进行稀释，将物料放入稀释好的糖水里进行浸泡，根据天气温度调整浸泡时间，夏季浸泡5小时左右，冬天浸泡24小时左右。 ? ? ? ?果蔬冷冻--浸泡好的物料捞出，放入冷库进行冷冻以备使用。 ? ? ?果蔬真空低温油炸机---冷冻好的物料放入料筐里，大枣真空油炸机，推入到真空油炸机里进行油炸、脱油、脱水工作，物料进入料筐后，开始升温，抽真空，真空度可达-0.098Mpa，加热温度根据不同的物料通常在80-95℃之间。全程全自动控制启动后物料在设备里自动进行加热、脱油、脱水等工作，等工作完成后自动停止工作。 果蔬脆片生产线操作要领1、选择原料：初加工、刀工处理、码味浸渍、油锅炸制、辅助调味(一般要用花椒盐、 辣酱油、甜面酱等佐食，有时还配有各种爽口的蔬菜) ，选料。清炸选料宜选用鸡、鸭、肉等鲜嫩的动物性原料。成型的大小，应根据原料的老嫩而定。2、刀工：如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去皮再刮花刀。切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的五块。3、腌渍：全自动清炸菜肴的原料，不拍粉，上浆，不挂糊，但在炸前。必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同。按-般规律是用酱油、 料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。4、火候掌握：由于清炸原料不挂糊、不拍粉，外面没有保护层。要把这样原料炸至外焦里嫩或鲜嫩可口，就必须根据原料的质地老嫩、形态大小准确地掌握火候。形态小的原料要用高温油炸两次或多次。5、形态大的主料开始应用高温油，以保持主料形态不变，中途改用温油炸。以使油温逐渐渗入主料体内，伊犁真空油炸机，出锅前再改用高温油炸，使主料内不含多余的油。形态大的原料根据情况也可用重油炸法。在炸制原料的过程中，根据原料在油中的变化。可用筷子、豹、漏勺随时翻动原料，使之受热均匀。可以保持食物原有的色泽和香味。采用真空油炸，原料在低温、低压、油脂的环境中进行加工。食物中的香料大多为水溶性的，在油脂中并不溢出，并且经过脱水过程后，这些香味成分进一步得到浓缩，因此真空油炸机可以很好地保存食物原有的香味。此外，在低含氧量的状态下进行油炸加工，食物不易褪色、变色、褐变，保持了食物本身的颜色。赋予食物松脆的口感。真空状态下水的沸点会降低，因此在较低的温度下食物中的水分就会受热蒸发而喷出，食品真空油炸机，从而形成食物疏松多孔的结构和松脆的口感，秋葵真空油炸机，兼具新鲜食物与饼干的双重特性。真空油炸机让油炸食物脆而不腻。真空油炸能有效地防止炸油在高温状态下发生聚合反应，减少甚至防止有害物质的生成，提高了炸油的反复利用率。真空油炸食品的含油率低，节油好，食物脆而不腻。 大枣真空油炸机-伊犁真空油炸机-山东明贵机械(查看)由山东明贵机械科技有限公司提供。山东明贵机械科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。山东明贵机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省潍坊市诸城市舜王街道开发区，联系人：刘经理。 产品：山东明贵机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
