怎么给炸鸡裹粉，这是个手艺活首先，炸鸡原材料是进货放在冷库，从不在店里加工。油是正规的油，乳白色的，是起酥油，放在炸区旁的铁盒里。鸡条鸡块洋葱圈一分半，鸡腿太大炸六分半还是五分半忘了，有个霸辣翅炸的时间也长，因为裹的面太厚。鸡排鱼排是有专门的栏杆放在炸栏里将它们分开因为叠在一起容易粘上不熟。薯条：特别说出来，单独的炸炉，炸完的薯条保质期只有七分钟，七分钟之后薯条就不新鲜，外面的薯条原则上讲都是过期的。油要足够多，一定要没过炸鸡，保证受热均匀。第二，油温要控制在100度，甚至150度以上，又不能冒烟，炸的时候恒温。第三，不能接触锅的边缘，会造成局部受热不均。上面三条基本上都需要的炸鸡设备。1.机器原因，炸机，不要看现在淘宝什么推荐的那些千把块钱的机器，正经做生意根本没法用，家庭用还行，主要原因是不够深，汉堡店做出来的炸鸡好吃，油多油宽，这个是自己在家做做不到的，毕竟汉堡店是生意，一锅一锅不断，油多油宽，决定了炸出来好吃2.材料原因，一是外面裹的粉，的天天通炸鸡裹粉，外面增脆，里面保湿增嫩，鸡肉也是专门饲养的肉食鸡3.做法原因，怎么给炸鸡裹粉，是个手艺活，得多练，裹粉过水在裹粉，自己在家很难做这么全，做个一次两次的，不够浪费的，再就是裹粉的手法，裹的均匀，起鳞，炸出来外脆里嫩。自己在家做，你得控制好温度，180℃下锅炸，汉堡肉基本上三分半到四分，具体看肉，炸鸡看炸的大小，例如一个蒸鸡腿，先炸，中间改刀，共炸十二分钟。 小里脊配白兰地黑胡椒酱？带你体验不一样的西式小里脊！鲜嫩的小里脊在中式烹调里通常做成炒肉片或炸肉排，但其实以西式切大块煎烤的方式也方唱适合。小里脊肉相当于牛身上的菲力，是背脊和肋骨间细嫩又精瘦的长条肌肉，适合大火烹调。由于猪肉不像牛肉一样可以吃半熟，如何确保'熟而不老'是一大挑战。所以在烹调小里脊定行盐渍以有效减少受热时水分的流失，同时帮助入味。西方厨师一般习惯一次烹调整条小里脊，先煎后烤再切片，但这里比照了菲力牛排的做法，先切厚片煎熟，起锅再用白兰地酒随手调个锅边酱，整道菜除事前腌渍准备，只要10分钟就可以完成，浓郁的肉香与酱香却会萦绕厨房许久。小里脊配白兰地黑胡椒酱食材准备：猪小里脊：1条（约550克）盐：适量黑胡椒：适量橄榄油：1大匙黄油：1小块（约15克）小红葱：1颗，切碎白兰地：1/2杯（约120毫升）鸡高汤：1杯（约240毫升）淡奶油：2大匙（30克）盐：适量粗粒黑胡椒：1茶匙欧芹末：1茶匙操作步骤：整条猪里脊洗净擦干，切除表面多余筋膜后，均匀抹上橄榄油和里脊重量1%的盐，不密封敞开放在冰箱里至少4小时，隔夜。盐渍好的里脊肉从冰箱取出，分切成约3~3.5公分厚片，1条估计可以切8片。用手从切面微微压扁猪排，使表面积变大，撒少许黑胡椒。平底锅以中大火预热，淋少许油，猪排平铺放入，煎1分钟后翻面，香辣撒粉，过程中不要移动猪排否则难以焦化上色。接下来每分钟翻一次面，共煎约6~7分钟。侧边部分若想煎上色，可以用人字夹一次夹起3、4片，方便同时翻转煎香侧边。煎好即起锅静置。白兰地黑胡椒酱：刚煎好猪排的平底锅里放入黄油和红葱碎炒香（锅子如果还很热的话，可以不开火），接着倒入白兰地，大火滚煮挥发酒精，同时用木铲刮起锅底沾黏的焦香残渣，直到液体几乎收干，这时再倒入鸡高汤继续滚，煮至原本1/3分量，接着倒入淡奶油煮开，香辣撒粉什么牌子高，撒盐和胡椒调味，再加欧芹拌匀，共需时3~5分钟。完成立刻淋于盘中搭配猪排享用。牛排对大家来说也不算阳生，喜欢小情调的年轻人都喜欢到西餐厅或牛排店专门去吃牛排，其实想要吃牛排自己在家动手做也不是件难事，买几块好点的牛排放在冰箱冰藏，需要时提前拿出来解冻，无需腌制，放些橄榄油一起煎至个人喜好的口感，喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上天天通黑胡椒酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!下面就一起来看看我是怎么煎的牛排吧！主料：谷饲板键牛排3块，香辣撒粉什么牌子便宜，橄榄油60、洋葱、胡萝卜、西兰花各适量1、板键牛排自然解冻，用厨房纸巾把吸干净，如果是市场上买的厚牛扒，可以用背捶一捶，香辣撒粉什么牌子做得好，可以让牛肉更松软，两面淋上少许橄榄油涂抹均匀，是用橄榄油，如果没有用食用油也是可以。2、不粘锅烧到冒烟，把牛排放入锅中，撒上少许黑胡椒粉，再用铲子压一压，确保牛肉均匀受热3、放些洋葱丝一起每面各煎2分钟，差不多7成熟就可以了，如果肉厚的可以稍微多煎一会儿，但不能超过4分钟，否则牛肉会变老。4、倒入天天通黑胡椒酱汁调味，酱汁也可以直接买超市里的，也可以不放酱汁直接沾椒盐吃6、剪成方便吃的小块（也可以不剪，随各人喜好）7、利用煎牛排的余油，放入洋葱、红萝卜、西兰花炒熟，这样配菜也就做好了。小贴士：牛排的熟度可以分为4种1、三分熟牛排，大部分肉接受热黑渗透传至中心，但还未产生大的变化，切开后上下两侧肉呈棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，用刀切开后会有血渗出，新鲜牛肉或较厚的牛排这种层次才会明显，冷冻或薄牛排都很难有这种效果。2、五分熟牛排为粉红色，牛排内部为浅灰或综褐色，整个牛排温度口感很均衡。3、七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重而有咀嚼感。4、全熟牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹制熟，吃起来口感厚重。 天天通食品(图)-香辣撒粉什么牌子做得好-香辣撒粉由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司是北京 北京市 ,食品饮料加工的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在天天通食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创天天通食品更加美好的未来。 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
