正宗美蛙鱼头火锅做法 原料：花鲢鱼头2个(约重100克)，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，重庆鱼火锅底料生产厂商，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。 制法： 1、红枣洗净，泡软;莲子洗净，泡软，去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘;水发海带洗净，改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮，改刀成条，装盘;土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘;金针菜去蒂，洗净装盘;上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有血，益心之效。 健康开胃必吃番茄鱼！鱼肉洁白不碎有技巧，孩子们超爱吃 1.首先，准备一条鲜草鱼，买的时候可以让卖家处理，回家自己处理也可以，敲晕、剪鱼鳍、刮鳞去除内脏一条龙处理干净。腥的两个部位，腹部的黑膜和身上的黏液一定要刷洗干净。洗干净以后沿着脊背把两边的鱼肉片下来，重庆鱼火锅底料生产厂家，剔除鱼刺把鱼骨和鱼刺分别斩成段，鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。 1.把鱼肉用清水洗净后控水腌制。加入2克、胡椒粉2克，抓匀给鱼肉码底味，接着加入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感。鱼片比较黏手的时候，抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀锁住鱼肉中的水分。红薯淀粉的黏性比较大 不容易脱浆。 2.腌上鱼开始准备辅料，适量生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起，番茄3个洗干净以后切成小块，小葱一把切成圈备用。黄豆芽煮2分钟煮熟后取出豆皮放在汤盆中垫底。 准备完毕后开始烹饪 锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油防止鱼骨粘锅，把鱼骨倒入锅中开小火煎3分钟左右，闻到鱼骨的香味，并且煎成金黄色时倒出来备用。 再烧油倒入放入姜蒜片小火爆香，再倒入番茄转中火继续煸炒2分钟，沿锅边淋入一点白醋把番茄 炒出红汁，这样成菜更加鲜美开胃。 然后沿锅边倒入适量的清水，加入3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克增鲜，搅拌化开调料，倒入煎好的鱼骨大开火炖煮5分钟，重庆鱼火锅底料生产，让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。 5分钟以后捞出鱼骨和番茄，为避免鱼肉煮烂转为小火把鱼片依次放入锅中，大约煮一分钟，鱼片定型变白以后立即捞出盛放在盘中。 撒上葱花和白芝麻美味即成。 番茄鱼 主料：龙利鱼肉、黄瓜、淀粉、、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。 步骤： 1..放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。 2.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。 3.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。 4.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。 5.放入1/2勺植物油，重庆鱼火锅底料生产，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。 6.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。 7.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。 8.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。 9.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，盛出放葱青红椒圈 淋油 装盘即可。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
