这才是柠香番茄鱼的好吃做法，鱼片的腌制技巧都告诉你，一学就会 柠香酸辣番茄鱼片汤是一道以河鱼、番茄等为原料，精心烹调而成的一道口味咸鲜而又营养丰富的私家川菜。今天就给大家分享柠香酸辣番茄鱼片汤的做法。 准备食材：草鱼一条，切去鱼头，从头部沿鱼脊骨处片开鱼身，然后从鱼尾处断开。把鱼肉切成薄片，鱼片切的越薄越容易入味。然后把片好的鱼片，放到盆里，用清水洗去上面的粘液。挤出水份放在盆里，加入2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓匀，给鱼片入味。接着加入一点清水，放入少量的鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，鱼片吸收水分，口感比较鲜嫩，加入鸡蛋清凝固鱼片的外层，保持水分。抓匀之后，加入适量的玉米淀粉，这样能牢牢锁住鱼片的水份。这个抓匀的过程要持续两三分钟左右，然后放置腌制5分钟。 金针菇切去根部，用手掰开，放在盆中清洗干净。西红柿两个，切去根部，然后切成小块放在碗里。小葱切成段，放在盆里。生姜切成菱形片与小葱放在一起。柠檬一个，从中间切成两半，再切成薄片放在盆里。柠檬中富含大量的维生素C，有着的作用，还有很强的作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效，能帮助美白肌肤。洋葱半个，切成薄片，与葱，姜放在一起。 食材准备好以后，开始烹饪，锅内烧油，油热后，放入葱，姜，洋葱，重庆火锅底料厂家批发，开大火，翻炒几下。然后再放入西红柿，重庆火锅底料厂家批发价，炒出西红柿的汁水，汤汁更浓郁，加入番茄酱10克，继续翻炒，把番茄酱翻匀化开加入适量清水，把水烧开以后，开始调味，加入2克，鸡粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料后。放入金针菇，用勺子搅拌均匀，小火煮1分钟左右，淋上少许白醋，再煮1分钟左右，这个时候汤汁已经出味了。然后把汤汁倒到盆中。 接下来，锅内烧水，水烧开后，下入鱼片淋入料酒，淋入料酒能减少鱼腥味，鱼片更鲜嫩中火煮30秒左右，起锅把鱼片捞出，倒在汤汁里，再把切好的柠檬片摆在盘中，撒上葱花作为点缀，更加好看。 大厨传授番茄鱼做法，多数人弄错步骤，难怪鱼肉不嫩滑汤汁不入味 番茄鱼是用番茄和鱼这两种主要食材炖制而成，番茄丰富的维生素和矿物质，结合鱼肉丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，让这道菜兼具美味和营养。 1.首先，我们准备一条新鲜的黑鱼，先把鱼敲晕，剪去鱼鳍，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，然后把鱼身上的冲洗干净，准备改刀。 2.把两边的鱼肉片下来，鱼骨剁成均匀小块，鱼刺也剔下来剁成小块。需要注意的是，黑鱼身上有一层滑滑的黏液，我们片鱼肉的的时候好用毛巾垫住，以免划伤手。 3.接着 ，把鱼骨抓洗干净，放入清水中浸泡一会，把里面的血渍泡出来，鱼肉斜刀片成均匀薄片，用清水泡一泡，这样可以去除里面的。 4.准备两个番茄，清洗干净，打上十字花刀，放入开水中烫一会，就可以轻松把外皮剥开，然后切成番茄丁，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末备用。 5.这个时候鱼骨和鱼片也浸泡好了，把鱼骨倒入笊篱中沥干水分用来熬鱼汤，重庆火锅底料厂家批发代理，鱼片再洗一遍挤干水分腌一下，放入2克，加少许白糖提鲜，再加胡椒粉1克和一点点料酒去腥，一边抓一边搅拌，直到鱼片把料汁全部吸收。打入半个蛋清用手抓匀，再抓入少许淀粉，继续拌匀腌制10分钟，鸡蛋和淀粉都能锁住鱼片中的水分，使鱼片吃起来更加嫩滑。 6.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，再撒入一勺。把鱼骨沥干水分，放入锅中煎一下轻轻的晃动锅，让鱼骨均匀受热，鱼骨煎香以后，倒入适量的开水，加入一点料酒去腥，水烧开以后，把浮沫捞出，开大火炖5分钟把鱼汤炖成奶白色后倒出来备用。 7.锅内再烧油，放入葱姜末翻炒出香味，把番茄倒入锅中，多翻炒一会炒出红汁，然后把炖好的鱼汤倒入锅中，加入3克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，生抽10克，搅拌化开调料，把鱼骨捞出来放在盘中垫底。 8.把锅中的番茄鱼汤烧开，把腌好的鱼肉一片一片放入锅中，开大火煮一分钟左右，鱼片定型，煮成白色以后起锅，盛放在盘中撒上葱花，一道美味的蕃茄鱼就完成啦。 相比于其他美食而言，火锅有着很多优点，不间，大家想吃多久就吃多久，重庆火锅底料厂家批发，还不用担心剩菜。除了这个优点之外，还在于火锅能够兼顾很多人的口味，想吃什么食材就放什么食材。火锅越来越受到大家的青睐，与此同时也存在另外一个问题，那就是火锅底料不健康。有些商家为了利益，选择不好的油进行制作。这样的现象比比皆是，难道大家就不吃火锅了吗?不妨自制火锅底料，不仅美味可口，而且营养价值颇高，要比买来得更具有价值。 不喜欢吃鱼头，也不要浪费，做成鱼头火锅 在制作鱼时，大家不喜欢吃的就是鱼头，大部分都将鱼头浪费掉，其实这种做法完全不正确，大家不喜欢吃鱼头，但可以让它稍微做出一些改变，做成鱼头火锅，让火锅也有着鱼肉之味，汤汁鲜美。我们首先将鱼头清洗干净，从中间切开两半。 在锅中倒入适量的油，首行煎炸鱼头，直至两面为金黄色，把它盛入盘中。将鱼头煎制好之后，往锅中倒入适量的高汤，添加常见的佐料，比如海带，葱，姜，蒜，与此同时，也将鱼头放入里面。看起来没有力，再往里面浇上红油，成为锅底，等到沸腾之后，直接煮菜就行。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
