番茄鱼的家常做法，鱼肉滑嫩没有刺，汤汁开胃下饭，适合老人小孩 夏天到了，天气渐渐炎热起来，如果能有一道酸爽开胃、颜值高的美食来促进你的食欲那就好不过了。本期就给大家分享番茄龙利鱼这道美味，龙利鱼肉质鲜美无刺，家里有老人和小孩也不用担心被鱼刺卡，放心大胆的吃。 食材：龙利鱼1片、番茄、金针菇、嫩豆腐、小葱、大蒜、生姜 做法： 1、把龙利鱼洗净斜切成片，生姜切丝，葱叶切段，放入装鱼的盆中，加入盐、料酒，用手揉抓均匀腌制一会儿去掉鱼腥味。 2、接着把番茄切块，豆腐切厚片，重庆火锅底料厂家批发，大蒜切末，小葱切末备用。 3、给腌好的鱼肉中加入清水，将鱼肉稍微清洗一下捞出挤干水分放入碗中，加入盐、干淀粉、蛋清再次揉抓均匀，重庆火锅底料厂家批发价钱，这一步会使鱼肉更加鲜嫩而且不容易散。 4、锅中倒油，倒入番茄均匀翻炒，如果闲味道不够浓的话可以增加番茄的用量或者加入一些番茄酱。 5、等到番茄炒化之后加入适量的温水，将汤汁转移到砂锅中小火慢熬。 6、炒锅中另外烧水，重庆火锅底料厂家批发价，分别把豆腐，金针菇焯一下水，把龙利鱼也焯一下水，以防煮汤时有很多浮沫。 7、把配菜和鱼块都放入砂锅中，等到汤烧开以后加入盐和胡椒粉调味，撒上一些葱花。 这道汤汁浓郁的番茄龙利鱼就做好了，不仅肉质鲜嫩，汤汁用来泡饭也是非常好吃，爱吃鱼的小伙伴一定不要错过。 番茄鱼做法简单又好吃 番茄鱼做法 准备食材：茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽 适量调料：食用盐1勺;植物油3勺; 葱姜蒜适量 做法：1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。4.放入西红柿块和蕃茄面汁。5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。 重庆火锅底料厂家批发 番茄鱼是用番茄和鱼这两种主要食材炖制而成，番茄丰富的维生素和矿物质，结合鱼肉丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，让这道菜兼具美味和营养。 1.首先，我们准备一条新鲜的黑鱼，先把鱼敲晕，剪去鱼鳍，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，然后把鱼身上的冲洗干净，准备改刀。 2.把两边的鱼肉片下来，鱼骨剁成均匀小块，鱼刺也剔下来剁成小块。需要注意的是，黑鱼身上有一层滑滑的黏液，我们片鱼肉的的时候好用毛巾垫住，以免划伤手。 3.接着 ，把鱼骨抓洗干净，放入清水中浸泡一会，把里面的血渍泡出来，鱼肉斜刀片成均匀薄片，用清水泡一泡，这样可以去除里面的。 4.准备两个番茄，清洗干净，打上十字花刀，放入开水中烫一会，就可以轻松把外皮剥开，然后切成番茄丁，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末备用。 5.这个时候鱼骨和鱼片也浸泡好了，把鱼骨倒入笊篱中沥干水分用来熬鱼汤，鱼片再洗一遍挤干水分腌一下，放入2克，加少许白糖提鲜，再加胡椒粉1克和一点点料酒去腥，一边抓一边搅拌，直到鱼片把料汁全部吸收。打入半个蛋清用手抓匀，再抓入少许淀粉，继续拌匀腌制10分钟，鸡蛋和淀粉都能锁住鱼片中的水分，使鱼片吃起来更加嫩滑。 6.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，重庆火锅底料厂家批发价格，再撒入一勺。把鱼骨沥干水分，放入锅中煎一下轻轻的晃动锅，让鱼骨均匀受热，鱼骨煎香以后，倒入适量的开水，加入一点料酒去腥，水烧开以后，把浮沫捞出，开大火炖5分钟把鱼汤炖成奶白色后倒出来备用。 7.锅内再烧油，放入葱姜末翻炒出香味，把番茄倒入锅中，多翻炒一会炒出红汁，然后把炖好的鱼汤倒入锅中，加入3克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，生抽10克，搅拌化开调料，把鱼骨捞出来放在盘中垫底。 8.把锅中的番茄鱼汤烧开，把腌好的鱼肉一片一片放入锅中，开大火煮一分钟左右，鱼片定型，煮成白色以后起锅，盛放在盘中撒上葱花，一道美味的蕃茄鱼就完成啦。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
