用番茄调出酸鲜，煮出红艳，带给大家一款农家番茄鱼 该菜选用发酵番茄，这种加入了米酒、拌匀发酵的“产物”，与鲜番茄相比不仅酸香，还掺杂了酒香并带有发酵的香味，能更好地压住鱼肉的腥气。 制作流程： 1、草鱼宰杀治净，改刀成块，加盐、味精、白胡椒粉、黄酒腌制，下入四成热油小火两面煎黄。 2、锅入底油烧至五成热，下入姜粒20克、蒜瓣40克爆香，放入发酵番茄块小火煸炒出香，添入清水2000克，大火煮至汤汁沸腾变成鲜红色，调入美极鲜味汁8克、盐6克、鸡粉5克、白胡椒粉4克，放入煎好的鱼块中火煮4分钟，加入青椒段20克，起锅装入砂煲即可。 1、鱼块入锅小火煎至金黄。 2、放入番茄汁中煮熟。 3、起锅装入砂煲，放入青椒段即可。 发酵番茄制作： 熟透的番茄5000克洗净晾干，加用大米酿成的53°白酒500克、盐225克拌匀，装入坛中密封发酵4天即可使用。 鲢鱼头火锅的家常做法 大家肯定都很喜欢吃火锅，我国是一道特色的美食，不同的地方火锅的制作方法也不一样，尤其是四川的火锅有名，很多人都很喜欢吃鲢鱼头火锅，鲢鱼头火锅里面主要的材料就是鲢鱼，还有鱼头，是非常好吃的，很多地方都有的卖，今天就教大家如何在家自制。 鲢鱼火锅原料：花鲢鱼头1段(约900克)、葱3根、姜2片。鲢鱼火锅辅料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许。(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许。 鲢鱼火锅做法：1 鱼头洗净，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。2将鱼头拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，四川鱼火锅底料厂生产，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼头上即成。 注意的地方：1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，四川鱼火锅底料厂，炸好的鱼肉才有立体感。 2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，四川鱼火锅底料厂代工，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影。 用料 开背清江鱼 1条 番茄 1个 土豆 1个 料酒 1勺 葱 半根 姜 3片 3克 砂糖 5克 味极鲜 1勺 洋葱 1个 黑芝麻 2克 做法步骤 1、清江鱼用料酒，盐巴，葱姜腌制半小时 2、清江鱼下油锅煎至两面发黄备用 3、番茄炒出汤汁下土豆和洋葱，后加水煮开 4、放入备用的清江鱼，加一勺味极鲜和一勺砂糖，四川鱼火锅底料厂批发，咕嘟一会儿，时间越长，鱼越入味。 5、出锅撒一丢丢盐巴和黑芝麻，汤汁拌米饭没谁了 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
